Пивоварня Shepherd Neame в рамках фестиваля Paws in the Park откроет «паб для собак» под названием The Dog and Bear. Паб откроется в поселении Деллинг, графство Кент, и проработает всего два дня. За это время владельцы питомцев получат от Shepherd Neame мерч — банданы и керамические миски с логотипом пивоварни, смогут устроить фотосессию в специальной селфи-зоне, выиграть подарочные карты на 50 фунтов стерлингов и, конечно, выпить пива. В рамках фестиваля Shepherd Neame представит новую лимитированную серию лакомств для собак, изготовленных из пивной дробины. Продукт разрабатывали с компанией Tunbridge Wells Dog Biscuit Company. Собакам предложат для начала «продегустировать» новинку, а уже потом их владельцы решат, покупать ее или не покупать. Ранее компания Anheuser-Busch в Национальный день собаки выпустила пиво Busch Dog Brew. Безалкогольная смесь предназначена для тех собак, которые не могут есть сухой корм — в состав «пива» входит свиной костный бульон, сельдерей, кукуруза, имбирь, куркума, базилик и...
ДалееНовозеландец пробежал марафон в костюме пивной банки
Новозеландский ультрамарафонец Гленн Саттон пробежал марафон в Данидине в костюме пивной банке. На то, чтобы преодолеть 42,2 километра в тяжеловесной конструкции, у него ушло 6 часов 12 минут 37 секунд. Костюм пивной банки бегун сделал самостоятельно, обтянув деревянный каркас баннером с логотипом пива Emerson’s Super Quench — пивоварня Emerson’s является титульным спонсором забега. — После ковида и прочего я решил бросить себе вызов и сделать нечто необычное, поддержав организаторов мероприятия, которым пришлось нелегко. Банка весила 19 килограммов, и я рад, что она достаточно хорошо держалась на месте. Внутри банки было жарко, но с самого начала забега дул ветер, который становился всё сильнее, — рассказывает Саттон. За пять километров до финиша ветер опрокинул банку с бегуном внутри, и он не смог подняться без посторонней помощи. Саттон не пострадал, но банке потребуется небольшой ремонт. Марафон в костюме пивной банки — не первый необычный забег для Саттона. В марте 2020 года, во время локдауна, он пробежал марафон по собственному саду — потребовалось 610 кругов, а в мае 2021-го пробежал в течение четырёх суток 600 километров от бухты Милфорд до горы Кука. Всего за пару недель до марафона в образе пивной банки Саттон пробежал 320 километров на гонке Great Naseby Water Race, а через месяц собирается принять участие в забеге формата Backyard Ultra, участники которого бегают по маршруту длиной 6,7 км, стартуя на новый круг каждый час. Финишной линии у забега нет — побеждает тот, кто останется на ногах...
ДалееСтаринный пивоваренный завод в Калининграде превратят в общественное пространство, которое заработает уже летом
Кенигсбергский пивоваренный завод «Понарт» 1849 года постройки превратят в общественное пространство с магазинами, ресторанами и кафе, гостиницей, фермерским рынком и развлекательным центром. Один из корпусов заработает уже этим летом. В октябре-ноябре планируется ввести в эксплуатацию и остальные здания. Кенигсбергский пивоваренный завод имеет долгую дореволюционную историю, поэтому его архитектурный комплекс был признан объектом культурного значения. После войны здесь располагался «Калининградский пивкомбинат №2». В 90-е годы предприятие приватизировали, однако дела шли все хуже и хуже. Корпуса медленно разрушались, пока в 2020 году за их восстановление не взялся инвестор. Он воспользовался льготами региональной программы, по которой бизнесу дают беспроцентный заём до 500 млн рублей на 15 лет и безвозмездная финансовая поддержка в размере займа до 500 млн рублей в случае, если будут соблюдены заявленные обязательства по...
ДалееЧешскую пивную культуру могут включить в перечень наследия ЮНЕСКО
Чешская ассоциация пивоваров и солодовников подала заявку на включение чешской пивной культуры в перечень объектов нематериального культурного наследия человечества ЮНЕСКО. Заявка была подготовлена совместно с министерством культуры Чехии и Чешско-Моравским союзом мини-пивоварен. Как рассказал председатель ассоциации пивоваров Франтишек Шамал, регистрация на национальном уровне может быть завершена уже в конце 2023 — начале 2024 года, а во всемирный перечень объектов нематериального наследия чешское пиво могут включить в 2026 году. В заявке подчёркивается, что для чешского народа пиво стало национальной гордостью, оно проникло в народные обычаи и традиции и стало связующим элементом общества. Отдельное внимание в заявке уделено не только самому пивоварению, но и бондарному мастерству, а также феномену пивных, существовавших в 70-80-х годах прошлого века. Сегодня в список нематериального наследия Чешской Республики входит 30 объектов, семь из них также были признаны ЮНЕСКО: танец вербуньк, обряд «езда короля», обряд «масленичное хождение», соколиная охота, техника окрашивания тканей блаудрук, изготовление елочных игрушек из выдувных стеклянных бусин и изготовление кукол-марионеток. В 2016 году в перечень наследия ЮНЕСКО вошла пивная культура Бельгии. В Чехии на включение в перечень претендует также Жатец — впервые заявку рассмотрели в 2018 году, но тогда она была отклонена: эксперты ЮНЕСКО предложили уделить больше внимания всему циклу обработки жатецкого хмеля. Подготовить к включению в перечень ЮНЕСКО планировалось и ремесло бондарей «Пльзеньского Праздроя» — оно включено в список нематериальных объектов традиционной народной культуры...
ДалееБританский пивовар прошел 235 км до Лондона с кегом пива, чтобы собрать деньги для онкобольных
Дэвид Холлидей, владелец пивоварни Moon Gazer, потратил девять дней, чтобы перетащить 75-килограммовый кег пива со склада в Хиндрингеме в больницу Святого Варфоломея в Лондоне. Расстояние между двумя точками на карте превышает 235 км. За время пути Холлидей смог собрать почти 17 тыс. фунтов стерлингов (1,8 млн рублей) для благотворительной организации It On The Ball, что почти вдвое больше того, что он планировал. В день он проходил от 16 до 35 километров. Он заходил в населенные пункты и встречался с местными жителями, повышая их осведомленность о раке яичка. Последние 5 км до Лондона его сопровождала команда волонтеров. 8 апреля 2022 года пивовар дошел до больницы Святого Варфоломея — главного регионального онкоцентра. «Мы посетили довольно много предприятий и спортивных клубов. Люди сами приходили на встречи с нами — узнавали о маршруте в социальных сетях», — уточнил Холлидей. Свою акцию владелец Moon Gazer Ale посвятил борьбе с раком. — Приятно, что мы смогли донести до многих очень важную информацию. Молодые люди думают, что рак — это болезнь стариков, а их он обойдет стороной. Но все обстоит иначе. В 98% случаев рак яичка лечится — нужно только обнаружить болезнь на ранней стадии, — добавил пивовар. Через два дня после окончания благотворительного марафона Дэвид вернулся на пивоварню и продолжил работу. Он планировал отправиться в этот благотворительный поход ещё в марте 2020 года, но тогда планам помешала...
ДалееУчёные впервые доказали, что древние люди пили пиво не только во время ритуалов, но и просто так
Археологи обнаружили на в долине реки Иордан первое и пока единственное доказательство массового потребления пива на Ближнем Востоке в древности. Известно, что пиво использовалось в древние времена для церемониальных и религиозных целей, но эта находка является самым ранним признаком бытового употребления алкоголя в Леванте. Только в бронзовом веке (около 3300 г. до н. э.) напиток получил широкое распространение. Учёные из Хайфского университета собрали остатки крахмала из зерен пшеницы и ячменя с поверхности керамической посуды в Тель-Цафе — историческом памятнике, которому больше 7 тыс. лет. После лабораторного анализа стало ясно: злаки претерпели брожение, а значит, их использовали для приготовления алкогольных напитков. Профессор Дэнни Розенберг уточнил, что Тель-Цаф был процветающим городом, одним из главных сельскохозяйственных центров, в котором проводили крупные собрания и празднества. Неудивительно, что людям предлагали отведать не только традиционных блюд, но и местного пива. В 2014 года Розенберг принимал участие в похожих раскопках: его группа нашла самое древнее пиво в пещере горы Кармель. Однако в этом случае пиво, которому почти 14 тыс. лет, использовали только для погребальной церемонии. — На данный момент неизвестно, производилось ли пиво, остатки которого мы нашли в Тель-Цафе, на регулярной основе или специально для крупных общественных мероприятий, — признался...
ДалееУчёные: экстракт хмеля может улучшить настроение и добавить бодрости
Согласно результатам исследования компании Kirin и Mitsui Fudosan, экстракт хмеля или выдержанные горькие кислоты хмеля (MHBA) могут улучшить настроение и дать дополнительный заряд энергии. По словам Kirin Holdings, полученные данные позволят использовать этот ингредиент в функциональных продуктах, таких как биодобавки и безалкогольное пиво. MHBA от Kirin менее горькие, чем традиционные хмелевые продукты, так что их можно смешивать с различными напитками без нарушения вкуса. По данным компании, экстракт хмеля обладает тем же действием, что и лекарства-антидепрессанты, и улучшает сон. Кроме этого, MHBA укрепляет кости, предотвращает болезнь Альцгеймера (исследование на эту тему Kirin провела еще в 2017 году) и используется как средство для...
ДалееУченые нашли способ уменьшить пену при розливе пива
Группа исследователей из немецкого Института исследований полимеров им. Макса Планка доказала, что для предотвращения пенообразования в промышленных процессах — в том числе, при розливе пива в бутылки — можно использовать так называемые «суперамфифобные поверхности». При розливе пива в стакан пена нужна, а вот при розливе пива в бутылки — нет. Образование пены также часто нежелательно в других промышленных процессах, особенно если оно приводит к разливам и загрязнению окружающей среды. Многие жидкости вроде пива и мыла содержат поверхностно-активные молекулы, которые стабилизируют пену. Поэтому для предотвращения пенообразования необходимо добавлять дополнительные химические вещества, такие как масла, воски или микрочастицы, вызывающие быстрое разрушение пены. Однако подобные добавки могут повлиять на качество. Немецкие ученые изучили влияние суперамфифобных поверхностей на пену. Эти поверхности имеют микроскопическую шероховатость и, таким образом, препятствуют прилипанию к ним жидкостей. «Мы задались вопросом, можем ли мы использовать такие поверхности, чтобы предотвратить образование пены или даже растворить ее», — говорит Уильям Вонг, ведущий автор исследования. Идея состоит в том, что суперамфифобное покрытие заставляет пузырьки лопаться — как если бы иголкой проткнули воздушный шар, — и воздух начинает выходить из-под пены. В итоге пена растворяется без необходимости химических добавок или механического (энергозатратного) перемешивания. Чтобы экспериментально подтвердить свою идею, исследователи покрыли внутреннюю часть стаканов тонким суперамфифобным слоем и наполнили их пивом и мыльной водой. Для детального изучения процессов образования и разложения пены использовался широкий спектр научных методов, в том числе высокоскоростная фотография и цифровая голография. По мнению ученых, в будущем стеклянные емкости с покрытием помогут ускорить процессы розлива пива на...
ДалееУчёные узнали, какое пиво пили в Египте 5 тысяч лет назад
Антропологи проанализировали фрагменты глиняной посуды, найденной в Иераконполе — древнем городе на юге Египта, который стал местом археологической разведки. Исследователи обнаружили остатки пива в пяти глиняных сосудах с плоским дном. Предположительно, их использовали для хранения и перевозки напитка. Четыре емкости напоминали стаканы с крышкой — в них также нашли остатки пива. Учёным удалось установить, что 5800 лет назад древнеегипетская элита пила густое, мутное пиво, больше напоминающее кашу. По вкусу эта смесь была скорее сладкая и с низким содержанием алкоголя — варить пиво в то время предпочитали из пшеницы, ячменя и травы. Новое исследование возглавила Цзя Цзин Ван, археолог из Дартмутского университета в Нью-Гэмпшире. Она и ее коллеги провели анализ микрофоссилий, оставшихся на 33 фрагментах керамических сосудов из города Иераконполь. Осколки датируются периодом между 3800 и 3600 годами до нашей эры, примерно за 600 лет до правления первого египетского фараона Нармера. В ходе анализа учёные обнаружили гранулы крахмала, дрожжевые клетки и небольшое количество фитолитов — микроскопических структур в тканях растений, которые остаются даже после разложения. Археологи также проанализировали оксалат кальция — вид накипи, образованной химическими реакциями, которая до сих пор не дает покоя пивоварам. Растительный материал в остатке предполагает, что пивное сусло было отфильтровано для удаления шелухи злаков, а повреждения крахмала стали доказательством соложения и затирания. Еще раньше пивовары, возможно, добавляли бобовые и клубни в качестве крахмалистых добавок для увеличения сбраживаемости сахара и усиления...
ДалееНа Гавайях нашли реку содержанием 1,2% алкоголя
По Гавайям разлилась «алкогольная река»: 1,2% алкоголя нашли в пробах воды, отобранных в местной речке Вайпио. Кроме того, в пробах обнаружилось 0,4% сахара. Все началось с жалоб местных жителей, которые почувствовали странный запах. Люди ощутили концентрированный «аромат» алкогольных паров. Местные власти провели расследование и выяснили, что всему виной утечка на пивоваренном заводе Paradise Beverages, расположенном неподалеку. Руководство предприятия отчиталось, что понятия не именно о неисправности. Якобы сотрудники завода только в ходе расследования обнаружили трубы, через которые отходы попадали в реку. Пока не известно, чем закончится эта история и быть ли судебному...
ДалееВ Италии сварили пиво из оливковых листьев
Итальянская пивоварня Alta Quota выпустила пиво под названием Birra Olea с добавлением оливковых листьев, которые, по словам пивовара, придают напитку дымный аромат и наделяют его антиоксидантами. Партнёром проекта стала Национальная конфедерация производителей сельскохозяйственной продукции Coldiretti. Местные жители считают, что это изобретение поможет поднять экономику восточного Лацио — региона, который пять лет назад пострадал из-за землетрясений. Для производства пива потребовались сотни килограммов оливковых листьев. Необычное сырье пивовары получают прямо на месте — после сезонной обрезки оливковых деревьев. Пиво назвали «продуктом экономики замкнутого цикла» и «местным деликатесом». «Последние несколько лет мы работали над тем, чтобы производить пиво с использованием только итальянских ингредиентов, — поделился Клаудио Лоренцини, владелец пивоварни Alta Quota в Риети и автор Birra Olea. — Мы должны делать пиво, которое представляет нашу родину». Пиво имеет имеет дымный привкус, который, по словам пивоваров, ему придают как раз оливковые листья. Использование листьев в процессе пивоварения также означает, что пиво содержит полифенолы — мощные антиоксиданты. К тому же ингредиент помогает сбалансировать горечь и кислотность пива. В состав вошли и более привычные составляющие любого пива: вода, ячменный солод, пшеничный солод, хмель и дрожжи. «Крафтовое пиво — это продукт, который быстро завоевывает популярность у потребителей, — добавил Дэвид Граниери, президент Coldiretti. — А когда его готовят из оливковых листьев, то выполняют еще одну задачу: создают прочную ассоциацию с Римом». Ранее в Испании сварили пиво с самими оливками. Напиток под названием Oliba Green Beer имеет зеленоватый цвет и характерный аромат и привкус свежего оливкового масла. Для производства пива использовали оливки семи...
ДалееАнастасия Перепечина победила в конкурсе «Пивная краса России 2021»
15 октября прошел финал конкурса «Пивная краса России 2021» в рамках завершающего вечера V заседания международного экспертного жюри «РОСГЛАВПИВО® – Главное Пиво России» и XI Форума «Пивоваренная отрасль России – Взгляд в будущее». «Пивная краса России» проходит с 2013 года. Мероприятие организует Союз производителей ячменя, солода, хмеля и пивобезалкогольной продукции. Конкурс состоит из двух этапов: предварительного отбора и финальной части на одной из яхт флотилии Radisson Royal. В жюри отрасли входят как представители отрасли (руководитель международного отдела сбыта подразделения «солод» компании IREKS GmbH Паули Кай-Таззило, заместитель генерального директора по маркетингу и рекламе Союза Кристина Бахирева и др.), так и известные медийные личности. В том числе председатель жюри Владимир Пресняков и сопредседатели Никас Сафронов и Петр Подгородецкий. Жюри оценивает сольные номера каждой из номинанток и знания пивоваренной отрасли. В 2021 году победа досталась Анастии Перепечиной (Волгоград/Москва). Все девушки получили букеты и подарки от партнеров конкурса, а победительница еще и сертификат на 100 тыс....
Далее