Микропивоварня MNBrew вместе с учеными из Люцернской высшей школы и софтверной фирмой Jaywalker Digital сварили IPA под названием Deeper по рецепту, разработанному искусственным интеллектом. Варили пиво, конечно, люди, но по инструкциям специально созданного алгоритма Brauer AI. Сначала люди или сам ИИ выбирают стиль пива. После этого алгоритм смотрит базу со 157 тыс. пивных рецептов со всего мира, отбирает подходящие образцы, а на основе их предлагает собственный рецепт, включая сорта хмеля и солода, а также длительность варки. — Brauer AI может сделать это не только значительно быстрее человека, но он еще и выдает рецептуру действительно не существовавшего до сих пор пива», — говорит один из создателей алгоритма, Марк Бравин из Люцернской высшей школы. Разработчики отмечают, что цели отстранить людей от производства у них нет, напротив, они хотят добиться наилучшего результата, совместив усилия алгоритма и...
ДалееСтаринную немецкую пивоварню в Калининграде хотят восстановить за 40 млн рублей
Восстановление здания бывшей пивоварни Альберта Бланкенштейна в Полесске оценивается в 40 млн рублей. Об этом заявил губернатор Калининградской области Антон Алиханов, сообщает пресс-служба регионального правительства. По словам главы региона, пивоварня вошла в список для включения в региональную программу реконструкции объектов культурного наследия, которую собираются запустить в следующем году. В здании планируют обустроить выставочный зал для музейных экспозиций, сделать консервацию оборонительного сооружения «Линия Дейма» и создать сквер памяти советских воинов, штурмовавших Лабиау в 1945 году. — Обсуждали, сколько нужно средств, чтобы реализовать проект, восстановить пивоварню и сделать из нее не просто архитектурный объект, а новую туристическую точку, которая будет позволять зарабатывать деньги жителям Полесска, — рассказал Алиханов. Он отметил, что большую часть денег авторы проекта смогут получить по программе приграничного сотрудничества Россия-Литва, если его одобрят окончательно. — У нас останется 15-16 миллионов рублей, чтобы профинансировать их на 20 лет под ноль процентов. Будем поддерживать этот проект, так как есть точки роста, есть люди, которым интересно, — подчеркнул глава региона. В 1840 году Альберт Бланкенштейн учредил в Лабиау пивоваренное предприятие Dampfbrauerei, выпускающее темное пиво. В 1925 году там освоили производство светлого пива, зельтерской воды, лимонада и ликера. Предприятие закрылось в январе 1945 года. Послевоенное производство с немецкими сотрудниками было запущено в 1946 году. Функционировал завод до середины 1950-х...
ДалееКанадская пивоварня выпустила пиво из очищенной сточной воды
Канадская крафтовая пивоварня Village Brewery в Калгари приготовила пиво на основе очищенной сточной воды — вкус получился тот же, что и у обычного пива, сообщает «АфишаDaily» со ссылкой на CBC. Пивоварня объединилась с исследователями из университета Калгари, специалистами американской водоочистной компании Xylem Inc. и другими членами организации ACWA — вместе они выпустили партию в 1600 банок блонд-эля с легким фруктовым послевкусием. Города Канады строго следят за чистотой воды в водопроводах: прежде чем дойти до потребителя, она проходит через комплексную очистную систему из экранов, фильтров, бактерий и источников ультрафиолета. Специалисты ACWA взяли воду для экспериментального пива сразу на фабрике и пропустили ее через свои технологии: ультрафильтрацию, озон, обратный осмос и тот же ультрафиолет. После этих процедур вода стала питьевой. Идея сварить пиво из сточных вод начиналась с шутки, но позже переросла в серьезную возможность доказать людям, что можем экономить питьевую воду благодаря современным очистным технологиям. Только новые партии такого пива пивовары и ученые варить пока не собираются: они считают, что люди все еще слишком брезгливы, чтобы употреблять напитки на основе сточной воды, как ее ни очищай. Village Brewery — не единственная пивоварня, решившая сварить пиво из сточных вод. Так, на международной конференции по утилизации и переработке воды в Берлине представили новый сорт пива, получивший название Reuse...
ДалееMBCC в 2020 году не будет
Пивоварня Mikkeller сообщила об окончательной отмене фестиваля Mikkeller Beer Celebration Copenhagen, который должен был пройти ещё весной 2020 года, но затем был перенесён на октябрь. Теперь организаторы решили окончательно его отменить, так как сохраняющаяся угроза распространения коронавируса не даёт провести MBCC в привычном формате. Фестиваль пройдёт 30 апреля – 1 мая 2021 года. «Разумеется, мы очень опечалены тем, что в октябре не будет нашего фантастического фестиваля, и мы не сможем, как обычно, собрать всех вас, ребята, в Копенгагене. Но это означает, что мы будем ждать следующего года, когда Mikkeller Beer Celebration Copenhagen исполнится десять лет», — сообщается на странице фестиваля в фейсбуке. Организаторы обещают сделать всё возможное, чтобы MBCC 2021 стал незабываемым событием, и просят тех, кто приобрёл билеты, не сдавать их. Билеты останутся действительными на те же сессии, на которые они были куплены. Но если кто-то всё же не сможет посетить фестиваль, можно вернуть средства, написав по адресу daniel@mikkeller.dk до 1 октября 2020 года. А те, кто не успел приобрести билеты, смогут купить оставшиеся места 1 ноября. Пивовары обещают, что в октябре всё же проведут кое-какие мероприятия в Копенгагене, хотя они и не будут такими масштабными. Так что тем, кто не сдал билеты на самолёт и может приехать в Данию, будет чем...
ДалееЗаконопроект о возвращении пива на стадионы может быть принят осенью
В Госдуме надеются, что законопроект по возвращению продажи пива на стадионах может быть принят на осенней сессии. Об этом сообщает ТАСС. «Я очень надеюсь, что мы сможем принять его в осеннюю сессию. Теоретически он может вступить в силу сразу после подписания его президентом. Как команды и РФС заключат все необходимые соглашения, то пиво появится», — сказал вице-спикер Госдумы и автор законопроекта Игорь Лебедев. Депутат отметил, что парламентарии надеялись принять законопроект к началу следующего сезона, но помешала пандемия, которая затормозила работу Госдумы. 13 декабря 2019 года законопроект о снятии запрета на розничную продажу пива и пивных напитков во время проведения официальных соревнований по футболу был принят в первом чтении. В январе стало известно, что в него будут внесены поправки, согласно которым напиток следует разрешить продавать на всех спортивных мероприятиях в России, кроме детско-юношеских. Российский футбольный союз (РФС) также поддержал идею вернуть продажу пива на стадионах. Запрет на продажу пива на спортивных объектах действует с 1 января 2005 года. Действие закона не распространялось во время чемпионата мира в России, который проходил в 11 городах с 14 июня по 15 июля 2018...
ДалееУченые в Петербурге начали разрабатывать пиво со свойствами кефира
В Санкт-Петербурге ученые факультета биотехники Университета ИТМО работают над проверкой гипотезы о создании «лечебного пива» на основе тропического штамма дрожжей, который открыл в 1920-х годах французский микробиолог Анри Булар во время путешествия по Индокитаю. По словам специалистов, когда-то эти дрожжи спасали местное население от холеры, а французский ученый запатентовал его как средство от диареи. Фактически тропические дрожжи могут работать как пробиотик, проникая в кишечник, и это значит, что с их помощью можно бороться с кишечными расстройствами. В ИТМО отметили, что эти дрожжи производят меньше алкоголя. В ходе исследований ученым еще предстоит установить, сохранят ли дрожжи полезные свойства в процессе изготовления пива. Если их гипотеза подтвердится, необычное полезное пиво с легкой кислинкой может появиться в продаже уже в 2021 году. По мнению психиатра-нарколога Александра Ковтуна, которое он озвучил в эфире НСН 22 июня, если такое пиво будет создано, то в первую очередь оно привлечет гурманов, которым постоянно необходимо пробовать какие-то новые вкусы. Те же, кто зависим от алкоголя, новинку проигнорируют. Врач также выразил уверенность в том, что на статистику потребления пива новинка петербургских разработчиков серьезного влияния не...
ДалееВ Союзе пивоваров рассказали о вкусах россиян
Большинство россиян предпочитает из пивных напитков светлые фильтрованные сорта, рассказал совета Союза российских пивоваров Даниил Бриман. По его словам, особенно снижается употребление темного пива в летний период. Летом в России меньше пьют эли, портеры и стауты. «У нас в основном пьют лагеры, светлое фильтрованное пиво с плотностью 10-12% и содержанием этилового спирта от 4% до 5%», — говорит Бриман. Говоря о влиянии пандемии коронавируса на отрасль, Бриман указал, что снизилось количество крафтового и редкого пива на рынке, так как обычно ими закупались рестораны и бары. «Я уверен, что как только начнется восстановление ресторанов и баров, начнется снятие ограничений, активизируется работа мест продажи, мы увидим всплеск специальных и крафтовых сортов», — добавил...
ДалееЗа 2020 год в Ростовской области производство пива выросло на 8%
В Ростовской области по итогам января-апреля 2020 года производство пива выросло на 8,3% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Такие данные приводит Ростовстат. По информации территориального органа госстатистики, по отношению к апрелю 2019 года в апреле текущего года пиво подешевело на 2,52%, средняя цена за литр составляет 109,69 рублей. При этом донское пиво, как и в прошлом году, дешевле, чем в целом по России: разница апрельских цен за один литр составила 5,52 рубля. — Пивоваренные предприятия Ростовской области лидируют по производству пива в Южном федеральном округе — 45% изготовленного в ЮФО пива сварено на Дону. В общероссийском объеме доля продукта, произведенного в нашем регионе, составила 3,5%, — говорится в сообщении. По данным Ростовстата, в этой сфере растет и число производителей: в донском регионе изготовлением пива сейчас занимаются 14 предприятий, в то время как десять лет назад их было всего...
ДалееРосстат: за 4 месяца производство пива в России выросло на 1,5%
В концертных залах, стадионах и барах по всей территории США, переставших принимать гостей из-за пандемии коронавируса, возникла проблема: огромные остатки просроченного пива. В марте, еще до того, как повсеместно был введен режим самоизоляции, Национальная ассоциация пивных оптовиков (National Beer Wholesalers Association) сообщила о том, что у розничных торговцев находится 3,8 млн декалитров пива с истекшим сроком годности. Сегодня обратно дистрибьюторам ежедневно поставляются тысячи кегов с просроченным пивом. Просроченное пиво используют для производства биогаза или санитайзеров, но большую его часть придётся просто слить. — Это настоящее цунами из кегов, — сказал Джон Ханзельман, генеральный директор компании Vanguard, которая перерабатывает пиво в газ. В неделю компания способна перерабатывать более 20 тысяч декалитров просроченного пива, которое «скармливается» микроорганизмам, вырабатывающим метан. Потерявшее свежесть пиво — лишь вершина айсберга проблем, с которыми столкнулась индустрии из-за пандемии и введения ограничительных мер. Производителям, несущим колоссальные убытки, необходимо найти экологичные способы утилизации просроченного пива, проследить за тем, чтобы кеги не были украдены недобросовестными клиентами, и организовать эффективную работу цепочки поставок, которая не была готова к такому беспрецедентному «отзыву» продукции. Крупные производители, такие как Molson Coors, заявили о готовности заменить невскрытые кеги с просроченным пивом на...
ДалееПродажи пива в Британии упали до 20-летнего минимума
Британские продажи пива упали до 20-летнего минимума после закрытия пабов и баров по всей стране из-за пандемии коронавируса. Премьер-министр Борис Джонсон посоветовал британцам избегать посещения пабов с 16 марта после резкого роста числа заболевших Ковид-19. Четыре дня спустя он отдал распоряжение о закрытии всех торговых заведений и баров на неопределённый срок. Британская ассоциация пива и пабов сообщила, что объем продаж пива в первом квартале снизился на 7,2% в годовом исчислении, достигнув самого низкого уровня за последние два десятилетия. Эти данные относятся только к трем месяцам до 31 марта, поэтому снижение, вероятно, будет гораздо более выраженным во втором квартале. Пабы и бары по-прежнему закрыты, но пивные сады могут быть открыты с 4 июля. Снижение в первом квартале было полностью связано с торговлей, которая сократилась на 16,4% в годовом исчислении, достигнув рекордного минимума в 668 миллионов...
Далее