Во Вьетнаме врачи спасли пациента, отравившегося метиловым спиртом, введя в его желудок почти пять литров пива. Медицинская бригада сразу ввела три банки пива и далее продолжала подавать по банке в час. Благодаря комплексным действиям медиков 48-летний мужчина пришел в себя и сейчас находится в реанимации. Иногда при отравлении метанолом врачи используют этанол как антидот. Чаще он вводится внутривенно, но в этом случае врачи пошли по другому пути. Важно понимать, что рассчитать дозировку и эффективно оказать помощь могут только в медучреждении. Опасность для человека представляют продукты распада метилового спирта — муравьиная кислота и формальдегид. Этанол отвлекает действие фермента алкогольдегидрогеназы на себя, за счет чего метаболизм метанола замедляется и он постепенно выводится из организма — преимущественно в неизменном...
ДалееВласти Праги запретили ночные экскурсии по пивным заведениям
Пивные экскурсии по Праге больше не будут проводить ночью, после десяти вечера. Заместитель мэра Иржи Поспишил пояснил, что теперь Чехия ориентируется на «более культурного, состоятельного туриста», а не «того, кто приезжает на короткое время, чтобы напиться». Глава Чешской ассоциации отелей и ресторанов Вацлав Старек заявил агентству «Франс Пресс», что тоже поддерживает это решение. — Поездки в центр в поисках пива стали проблемой для местных жителей и других туристов, — отметил он. — Я не думаю, что это повредит нашим продажам. Никому не будет запрещено ходить в паб, но ночные организованные походы по пабам нам не нужны. Особенно много негатива у жителей Праги вызывает определенный тип туристов: это британцы, приезжающие в Чехию для того, чтобы провести мальчишник. Саймон Олд, сотрудник агентств, организующих мальчишники и девичники в Праге, считает меру неэффективной. По его словам, люди могут организовать ночной поход в бар самостоятельно, без участия турагентства, и вести себя они будут в соответствии со своими представлении о культуре...
ДалееЛьвиная доля производителей стеклотары платит экосбор из-за отсутствия системы сбора вторсырья
В рамках РОП в 2024 году утилизации на стеклотарных заводах должны подлежать в общей сложности 1,1 млн тонн отходов стеклянной тары. Однако фактически такого объема стеклобоя в обращении нет, поскольку в России отсутствует продуманная система сбора вторсырья. Пути решения проблемы обсудили в ходе Российского экологического форума. Для диалога на актуальную тему компания ООО «Сибстекло» организовала сессию «Круговорот стекла: от сбора до утилизации». По словам председателя комитета по экологии «СтеклоСоюза», Алексея Савина, из-за отсутствия системы сбора вторсырья российские производители тары в большинстве своем не могут выполнить норматив переработки и платят экологический сбор. Эта финансовая нагрузка закономерно может сказаться на повышении цен на стеклянную банку и бутылку. При этом цель РОП — не в том, чтобы обязать производителей тары платить экосбор, а в максимальном вовлечении отходов в хозяйственный оборот. Об этом напомнил Гусейн Ибрагимов, замглавы департамента РОП Российского экологического оператора. По его словам, есть шанс, что в будущем ситуация изменится, ведь РЭО заключило соглашения о строительстве мусоросортировочных заводов: — Указом о национальных целях определено двукратное снижение объемов их захоронения на полигонах ТКО к 2030 году. Мы стремимся создать идеальную схему обращения ТКО, запуская цепочку «сбор — сортировка — извлечение полезных фракций — транспортировка». ППК «РЭО» заключило 65 концессионных соглашений, предполагающих строительство мусоросортировочных комплексов, для чего необходимо время. Генеральный директор «Сибстекла» Антон Мор согласен с тем, что сегодня в России нет инфраструктуры для раздельного сбора ТКО. Как следствие, качество стеклобоя, поступающего на площадку с полигонов, не удовлетворяет требованиям к вторсырью. Чтобы выйти из положения, предприятие развивает собственные обрабатывающие мощности: — Даже в отсутствие условий закон надо исполнять. Во многом благодаря развитию обрабатывающих мощностей за девять месяцев 2024 года на заводе утилизировали около 50 тыс. тонн стеклоотходов, к концу года этот показатель вырастет до 65 тысяч тонн, в следующем году — до 120 тыс. тонн. Директор перерабатывающей компании ООО «Чистая страна» Александр Мартынов отмечает, что при нынешних условиях непросто отделить стеклобой от других фракций. Однако существует технология, которая поможет сделать процесс эффективнее: — Выброшенную стеклотару привозят в составе смешанных отходов, как правило, раздробленную в пресс-камерах мусоровозов на травмоопасные осколки, и потому на сортировочных линиях, в основном, осуществляют выборку целых бутылок. В результате значительная часть тарного стекла не утилизируется. Разработана технология его извлечения из компоста с помощью аэро- и фотосепарации, что позволит уже в текущей ситуации вернуть в производственный цикл 800 тыс. тонн стеклоотходов. Модератор панельной сессии, исполнительный директор фонда защиты природы и охраны окружающей среды «Зеленый стандарт» Ирина Байбарович отметила, что лучшим решение проблемы будет установка специального контейнера для стекла у каждого многоквартирного дома. Эта мера поможет сделать первый шаг к осознанию населением необходимости раздельного сбора...
ДалееЭксперты назвали алкогольные предпочтения молодежи поколения Z
Поколение Z (те, кому сейчас до 27 лет) в России пьет меньше, чем их родители. Сегодня они составляют около 13% потребителей алкоголя в России, но их доля со временем будет расти. По данным Российского мониторинга положения и здоровья населения НИУ ВШЭ, люди в возрасте от 18 до 24 составляют 6% от всех потребителей алкоголя в стране, а в возрасте от 24 до 29 лет — еще 7%. — Первое, о чем хотелось бы сказать в свете разговора о поколении Z, это то, что оно относительно Х и Y очень малочисленно в России. Про него сейчас много говорят, но мало говорят о том, что оно почти в два раза меньше активного сейчас поколения Y или Х, — говорит директор по развитию портфеля «Алкогольной Сибирской Группы» Наталья Неворотова. Российские производители и импортеры алкоголя начинают изучать и учитывать вкусы поколения Z при формировании своих портфелей, отмечают эксперты. Причина проста: молодежь со временем станет зарабатывать больше, а ее доля в структуре населения увеличится к 2030 году до 19,2%, по данным GfK. Почти половина молодых людей в России не употребляют алкоголь, такими данными поделилась младший научный сотрудник Лаборатории экономико-социологических исследований НИУ ВШЭ Валерия Кондратенко. По ее словам, более половины молодых людей до 25 лет не употребляют алкоголь, что сопоставимо с долей трезвенников среди лиц старше 61 года (52,9%). В то время как среди людей в возрасте 26–40 лет и 41–60 лет доля трезвенников составляет лишь около трети — 28,6 и 30,7% соответственно. Что касается тех, кто все-таки употребляет алкоголь, то, согласно данным ВШЭ, российская молодежь до 24 лет предпочитает пить пиво, вино, а из крепкого — коньяк, виски и ликеры. —Водку молодые действительно пьют мало. И доля молодых потребителей (до 30 лет) в водке сокращается, — говорит Наталья Неворотова. — Но если смотреть динамику вдолгую, то видно, что после 30 лет потребители приходят в водку. Так как доля 30-летних и старше растет, а рынок водки в целом...
ДалееВ Мюнхене стартовал Октоберфест-2024
Традиционный пивной праздник Октоберфест начался в субботу, 21 сентября. Ровно в полдень обер-бургомистр Мюнхена Дитер Райтер при помощи специального молотка открыл первую бочку пива на фестивале и произнес традиционное восклицание «O’zapft is!» («Откупорено!»). В этом году мероприятие проходит в 189-й раз. Он продлится до 6 октября на ярмарочной площади Терезиенвизе. Ожидается, что за две недели фестиваль посетят около 6 млн человек. Максимальная посещаемость в день составит 600 тыс. человек. Одна большая кружка пива обойдется в 13,6 — 15,3 евро, что на 4% выше прошлого года. После трагедии с поножовщиной в Золингене 23 августа на Октоберфесте были усилены меры безопасности. Были установлены металлодетекторы, хотя организаторы заверили, что непосредственной опасности для публики...
ДалееCarlsberg утверждает, что пиво из красного ячменя полезнее, чем обычный лагер
Пивоварня Carlsberg рассказала The Telegraph, что ее пиво из красного ячменя содержит меньше хмеля, а также антоцианы, которые содержатся в виноградной кожице. В результате выведенные в красном ячмене соединения природного происхождения помогают снизить риск развития рака, диабета и улучшают память. Этот сорт был выведен путем скрещивания, а не генетической модификации, с использованием методики лаборатории Carlsberg под названием Find-It. Красное ячменное пиво было первоначально запущено в 2019 году в качестве кросс-промоушена с футбольным клубом Liverpool. Пильзенское пиво с ABV 4,6% было изначально сварено одной партией под наблюдением исследовательской лаборатории...
ДалееУченые сварили пиво в условиях микрогравитации
Команда Института продовольствия и сельскохозяйственных наук Университета Флориды (UF/IFAS) впервые провела эксперимент по приготовлению пива в условиях микрогравитации. — В будущем, по мере освоения космоса, мы обязательно будем проводить брожение в условиях микрогравитации, и результаты будут такими, что нам будет очень трудно их предсказать, — сказал Эндрю Макинтош, соавтор исследования и доцент кафедры пищевых наук UF/IFAS. Однако доставить на Международную космическую станцию стартовый набор пивовара пока не представляется возможным. Вместо этого команда UF под руководством исследователя Педро Фернандеса Мендозы создала крошечный симулятор микрогравитации здесь, на Земле. Собрав местный ячмень и затирая его в сусло, Мендоза и его коллеги разделили его на шесть образцов. Затем они добавили в каждую пробирку дрожжи, используемые для приготовления пива, Saccharomyces pastrorianus, а три пробирки оставили в качестве контрольных. Остальные три пробирки были помещены в клиностат — прибор, способный имитировать условия микрогравитации путем постоянного вращения содержимого вокруг горизонтальной оси. В течение трех дней команда регулярно оценивала плотность, количество дрожжей и их жизнеспособность в забродивших пробирках. Через три дня исследователи смогли подтвердить одну из своих первоначальных гипотез: микрогравитация не оказывает вредного влияния на ферментацию. Более того, процесс брожения в клиностате ускорился по сравнению с контрольными образцами. Но был и еще один неожиданный результат — дрожжи в микрогравитации могут позволить получить продукты даже более высокого качества, чем те, которые просто заквашиваются на Земле. Хотя необходимы дальнейшие исследования, ученые считают, что это может быть связано с определенным геном в дрожжах, который контролирует уровень сложных эфиров — побочных продуктов брожения, ответственных за хорошие и плохие вкусы пива. Обычно соотношение между высоким содержанием алкоголя и количеством сложных эфиров колеблется в пределах 3-4:1, при этом более высокое соотношение обеспечивает более сухое и менее ароматное пиво. В контрольных образцах соотношение составило 1,4:1, а в микрогравитационном пиве —4,6:1, что означает, что пиво «менее ароматно по этому показателю». Между тем, два эфира, в частности, изоамилацетат и 2-фенэтилацетат, показали «значительные различия» между микрогравитационным и контрольным образцами. Повышенная концентрация этих эфиров создает в пиве фруктовый, банановый привкус, который многие любители пива считают нежелательным. В пиве, приготовленном в условиях микрогравитации, концентрация сложных эфиров снизилась «в несколько раз» по сравнению со стандартными образцами. — В зависимости от пивоварни, эти соединения могут быть желательны; однако присутствие этих соединений выше порога обнаружения обычно считается дефектом, — пишет команда. Учитывая это, результаты, полученные в условиях микрогравитации, позволили получить конечный продукт, «который будет считаться более качественным благодаря снижению содержания сложных эфиров». Что касается пивоварения в космосе, то, по мнению исследователей, микрогравитация может активно способствовать созданию более качественного пива и даже «обеспечить преимущества, которые невозможно реализовать на земле». Однако Макинтош и его команда пока не могут утверждать о потенциальных преимуществах — они не пробовали свои коктейли. — К сожалению, когда мы варим пиво для науки, мы используем довольно скучные рецепты, — говорит он в интервью Popular...
ДалееЭкспорт чешского пива упал на 4,3%
Согласно данным Чешской ассоциации пивоваров, в 2023 году экспорт чешского пива сократился на 4,3%, до 5,7 млн гектолитров. Это падение отражает общую стагнацию на мировом рынке пива, при этом потребление все еще ниже уровней до COVID-19 и, как ожидается, не будет полностью восстановлено до 2027 года, согласно Statista.Несмотря на этот спад, более чем каждый четвертый сорт чешского пива экспортируется, что делает международный рынок крайне важным для местных пивоваров. Хотя за последние 25 лет общий объем экспорта чешского пива увеличился почти в три раза, недавний спад затронул не всех пивоваров в равной степени. В частности, объем экспорта компании Heineken сократился более чем наполовину, потеряв 265 тыс. гектолитров. Это сокращение, вызванное либо изменениями на российском рынке, либо изменениями в европейской экспортной стратегии Heineken, отбросило компанию с четвертого на пятое место среди чешских экспортеров. Несмотря на это, продажи Heineken на внутреннем рынке остались стабильными. Однако, если учесть лицензионную продукцию, производимую за рубежом, общий объем экспорта Prazdroj остается относительно стабильным. Pilsner Urquell, флагманский продукт компании, по-прежнему варится исключительно в Пльзене, а более популярная марка Kozel также производится по лицензии за рубежом. Компания Budvar, наиболее известная своими постоянными судебными спорами за название Budweiser с американским гигантом Anheuser-Busch, укрепила свои позиции в качестве второго по величине экспортера пива в стране в 2023 году. Государственная пивоварня, находящаяся под управлением Министерства сельского хозяйства Чехии, продемонстрировала рост экспорта на 4,6% и увеличение продаж на внутреннем рынке на 3,8%. Budvar остается верен своему националистическому имиджу, подчеркивая использование местных ингредиентов и чешские традиции пивоварения. Пивоварня экспортирует 72% своей продукции, при этом основными рынками сбыта являются Германия, Польша, Словакия и Великобритания. По словам Томаша Майера, профессора экономики Чешского университета наук о жизни в Праге, чешское пиво «означает нечто высококачественное, поэтому оно по-прежнему является отличной статьей...
ДалееТехнические сорта яблок подорожали на 67%
Из-за майских заморозков цены на технические сорта яблок, которые используются для производства сидра, выросли на 67% год к году — до 20 руб. за 1 килограмм, сообщает «Коммерсант». Яблочный сок также подорожал — в течение года цены на него выросли на 40%. Об этом рассказала Мария Дементьева, представитель AB InBev Efes (производит сидр Bon Season). — В 2023 году контракты на поставку яблок для переработки заключались по цене 14-15 рублей за килограмм, а сейчас они стартуют от 20 рублей, — подтвердил президент Ассоциации садоводов России Игорь Муханин. Цены на яблоки выросли из-за потерь урожая, вызванных майскими заморозками, отмечают два источника издания на рынке сидра. В начале июня Минсельхоз понизил прогноз по урожаю с 1,8 млн тонн до 1,5 млн тонн, что составляет снижение на 12,8% по сравнению с прошлым годом. Визуально на юге России урожай выглядит хорошим, в то время как в центральной части страны погибло 60-70% урожая. По словам еще одного собеседника «Коммерсанта» из числа производителей сидра и лимонадов, стоимость яблок составляет более половины цены сидра. Он полагает, что производители напитков могут в конечном итоге увеличить отпускные цены на 30-35%, учитывая другие...
ДалееРФ повысила прогнозы урожая пшеницы и ячменя в связи с благоприятной погодой
Компания «Совэкон» повысила прогноз производства зерна в России в текущем году на 3,1 млн тонн (по сравнению с предыдущим месяцем), доведя его до 130,5 млн тонн. Повышение прогноза связано с улучшением перспектив озимых и яровых культур, сообщает «АПК-Информ». — Прогноз производства пшеницы был дополнительно повышен на 0,1 млн тонн и составил 84,2 млн тонн. В целом в июле прогноз был повышен на 3,5 млн тонн в связи с благоприятной погодой для яровой пшеницы в Сибири и на Урале и относительно высокой урожайностью озимой пшеницы на юге, — говорится в сообщении. Прогноз производства ячменя в России был повышен на 0,7 млн тонн до 19,3 млн тонн благодаря относительно высокой урожайности озимого ячменя на юге страны и благоприятным погодным условиям в Поволжье. В то же время прогноз урожая кукурузы был понижен на 1,2 млн тонн до 13,4 млн тонн из-за сухой и жаркой погоды на юге России. — Основные метеорологические модели предсказывают сохранение неблагоприятной погоды в ближайшем будущем, что повышает вероятность дальнейшего пересмотра прогноза в сторону понижения, — подчеркивают...
Далее66% американцев назвали пиво главным летним напитком
Пиво — самый популярный алкогольный напиток в США, по данным нового исследования Morning Consult, проведенного по заказу Института пива. Результаты исследования показали, что две трети любителей выпить в США, а именно 66%, за последние три месяца отдали предпочтение пиву, опередив вино, которое заинтересовало 54%, крепкие напитки, которые понравились 50%, и коктейли, на долю которых пришлось 43% респондентов. Что касается мест, где жители США употребляют пиво, данные также показали, что 66% американцев планируют наслаждаться пивом на барбекю. Кроме того, 45% опрошенных планируют пить пиво на вечеринках у бассейна, 40 % — на пляже и 39% — на пикниках и фестивалях на открытом воздухе. Удивительные результаты, касающиеся пивных тенденций, показали, что почти половина американцев, 45%, заявили, что предпочитают пить лагер, 35% признались, что ищут «хрусткость» и 33% «легкость», а 26% отметили, что ищут «яркие или живые ароматы» в пиве. 79% респондентов также сообщили, что понимают пользу пивной индустрии для американского рынка труда, 65% отметили, что она поддерживает американских фермеров и сельское хозяйство, а 63% также признались, что поддерживают инициативы ответственного потребления пива. — Пиво — это больше, чем просто напиток, оно вплетено в ткань нашей культуры и объединяет американцев, — сказал президент и генеральный директор Beer Institute Брайан Кроуфорд. Кроуфорд пояснил, что «40% продаж пива приходится на период между Днем памяти и Днем труда, и мы знаем, что пиво объединяет семью и друзей в течение всего лета, чтобы насладиться пивом ответственно». По данным Института пива, пивная индустрия США приносит экономике страны более 409 млрд долларов США, что эквивалентно 1,6% ВВП. Кроме того, институт отметил, что пивная индустрия выплачивает более 132 млрд долларов США в виде заработной платы и 63,8 млрд долларов в виде налогов. Кроме того, почти 2,4 млн американских рабочих мест зависят от развитой пивной индустрии, включая 92 159 рабочих мест пивоваров и импортеров пива, 77 847 рабочих мест в обрабатывающей промышленности, 137 420 рабочих мест в сфере дистрибуции, 52 220 рабочих мест в сельском хозяйстве и 979 805 рабочих мест в розничной торговле. В прошлом году в Великобритании данные ВОЗ показали, что любовь британцев к пиву снизилась вдвое, в то время как вино на протяжении десятилетий имело тенденцию к росту. Однако в этом году аналитики сообщили, что в ближайшие четыре года мировой пивной сектор вырастет почти на 4%, что говорит о том, что у этой категории еще есть возможности для...
ДалееКот-помощник управляющего пивоварни победил рак и вернулся к работе
Кот, который работает помощником управляющего пивоварни Seventh Son Brewing Co, вернулся к своим обязанностям после выздоровления от рака. У кошачьего члена команды, которого друзья зовут Горацио, в марте была диагностирована фибросаркома, после того как сотрудники заметили шишку на его задней лапе. После душевного сбора средств, организованного пивоварней, поддержка со всех сторон позволила покрыть расходы на лечение Горацио и еще почти 10 000 долларов, которые были переданы в благотворительные организации, занимающиеся помощью домашним животным. В мае Горацио закончил 19 лучевых процедур, и ожидается его полное выздоровление. Соучредитель Seventh Son Коллин Кастор сказал после операции: — Спасибо всем, кто поддерживал нас до сих пор, и у него все отлично. Он счастливый парень, — сказал соучредитель Seventh Son Коллин Кастор. — Он был нашим натуральным средством борьбы с вредителями, другом и талисманом почти с самого открытия. Он действительно замечательный парень. Все наши гости любят его, и сотрудники тоже, — пояснил Кастор. На этой неделе, в знак благодарности, Горацио «объявил» о своем возвращении через Instagram, написав следующее: «Угадайте, что? Я вернулся. Я (заново) исследую свои старые места и убеждаюсь, что все находится там, где я помнил в последний раз. Пока все хорошо. Я также рад снова видеть своих коллег. Они заботятся обо мне и следят, чтобы у меня все было хорошо». Горацио уже вдохновил пивоварню на создание пива «Помощник менеджера», но, по словам команды Seventh Son, он больше, чем просто лицо бренда. Пивоварня написала в социальных сетях просьбу к посетителям не брать Горацио на руки, пока он продолжает восстанавливаться после операции, и подтвердила, что в настоящее время ему не разрешается выходить на улицу, пока он не привыкнет к своему рабочему...
Далее