Росалкогольтабакконтроль опубликовал разъяснения об особенностях оформления электронных перевозочных документов при перевозке этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции, включая пиво, сидр, пуаре и медовуху. Документ датирован 22 сентября 2026 года. Согласно разъяснениям, при перевозке указанной продукции в электронных перевозочных документах — электронной транспортной накладной, электронной транспортной железнодорожной накладной, электронной грузовой накладной — необходимо заполнить три обязательных поля: Отметка о перевозке товара, подлежащего учёту в государственной информационной системе (УчГосСист) — указывается значение [1]; Наименование государственной системы(НаимГосСист) — указывается значение [01]; Идентификационный номер учётной единицы в государственной системе (ИдНомУчетЕд). Для пива, пивных напитков, сидра, пуаре, медовухи и спиртосодержащей непищевой продукции, подлежащих обязательной маркировке, в поле ИдНомУчетЕд указывается уникальный идентификатор универсального передаточного документа в формате UUID. Для этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции (за исключением пива, пивных напитков, сидра, пуаре, медовухи и спиртосодержащей непищевой продукции, подлежащих маркировке) в поле ИдНомУчетЕд указывается уникальный идентификатор заявки о фиксации информации в ЕГАИС в форматах: TTN-0000000000 — для заявки о поставке, возврате или внутреннем перемещении продукции; PROIN-0000000000 — для заявки о планируемом ввозе или перемещении продукции; WOF-0000000000 — для заявки об акте списания продукции с остатков. При этом указанные поля форматом электронного путевого листа в настоящее время не предусмотрены. Рекомендации по указанию сведений о наименовании государственной информационной системы и идентификационном номере учётной единицы в полях электронного путевого листа будут размещены на официальном сайте Росалкогольтабакконтроля в ближайшее...
ДалееWarner Bros. подала в Роспатент заявку на бренд Harry Potter для пива и продуктов питания
Американская киностудия Warner Bros. обратилась в Роспатент с заявкой на регистрацию товарного знака Harry Potter для продажи косметики, одежды, цифровых товаров, а также продуктов питания и пива. Документы поступили из штата Калифорния в сентябре 2026 года. Бренд планируется зарегистрировать по восьми классам Международной классификации товаров и услуг. В список вошли косметика, парфюмерия, бытовая химия, часы, ювелирные украшения, сумки и посуда. Заявка также охватывает продукты питания, пиво, безалкогольные напитки и услуги в сфере общепита, включая рестораны и кафе. Кроме того, студия намерена использовать знак для рекламы, розничной торговли и онлайн-продажи цифровых изображений в формате NFT. Ранее телесеть HBO одобрила съёмки второго сезона нового сериала о Гарри Поттере. В конце прошлого года стриминговый сервис Netflix объявил о намерении приобрести киностудию Warner Bros. В августе 2026 года американская корпорация McDonald’s закрепила за собой в России права на выпуск...
ДалееКислое и темное пиво лучше всего сочетается с орехами: советы сомелье
Основные принципы сочетаемости орехов и напитков основаны на контрасте и гармонии вкусов. К жирному ореху — кислое пиво, к жареному — темное пиво, к горькому — сладкое пиво. Эксперты предлагают несколько удачных гастрономических пар, где пиво выступает идеальным дополнением к орехам. Фундук и ореховые портеры и стауты Фундук — один из самых популярных орехов в пивной гастрономии. Его часто добавляют непосредственно в пиво при варке, создавая насыщенные ореховые профили. Портер ReWort «Nutty Nut» — по-настоящему ореховый портер, где фундук задействован практически на всех стадиях производства: от варки до выдержки. Ореховые тона переплетаются с деликатной лактозной сладостью и хмелевой горчинкой. Также отличным выбором станет ореховый стаут Salden’s с добавлением экстракта лесного ореха, где карамельно-медовые нюансы солода мягко уравновешиваются ореховым ароматом . Эти сорта прекрасно сочетаются с десертами на основе орехов и горького шоколада. Для любителей более сложных вкусов подойдет браун эль BraufactuM The Brale, в котором раскрываются насыщенные оттенки лесных орехов, карамели и цитрусовых . Этот сорт хорошо сочетается с жареной бараниной и телятиной. Фундук также отлично работает в паре со стаутом — ореховое масло на нёбе снимает кислота из пива, очищая рецепторы, и каждый следующий орех по вкусу ощущается как первый. Карамельный эль «Бесси Эллен» с его мягким, почти негазированным вкусом будет хорош с орехом пекан. Фисташки и кислое пиво Фисташка, обладающая смолистым, почти хвойным вкусом, отлично сочетается с кислым пивом. «Роденбах Гран Крю» крепостью 6%, выдержанный до двух лет в дубовых фудерах, раскрывается сладкими нотами сушеной вишни и бальзамика, затем подхватывается кислотой, а финал остается сухим и длинным. Смолистость фисташки встречается с дубом, а соль от ореха обостряет кислоту. IPA и острые орехи Хмелевой и цитрусовый IPA отлично справляется с острыми и пряными орехами. Острота арахиса или других пикантных орехов играет с горечью IPA, а грейпфрутовые ноты пива охлаждают жжение. Пейл-эйл и классические соленые орехи Американский пейл-эйл — идеальный выбор для классических соленых орехов. Его чистый и освежающий вкус отлично балансирует соленость, а цитрусовые и хвойные ноты подчеркивают землистость орехов. Шеф-повар Sierra Nevada Brewing Co. отмечает, что розмарин, добавленный к орехам, усиливает хвойные ароматы, характерные для этого стиля. Лагер и любые орехи — универсальная пара Лагер выступает идеальным «чистильщиком» нёба, позволяя пробовать разные виды орехов и каждый раз ощущать вкус заново. Это делает его универсальным выбором для ореховых ассорти. Светлые сорта и фисташки с кешью Легкие лагеры с их свежестью и хмелевой горчинкой хорошо сочетаются с фисташками, кешью и арахисом. Эти орехи не перебивают вкус пива, а дополняют его. Кешью с его мягким сливочно-молочным вкусом также хорош с легкими и фруктовыми сортами пива. Пшеничное пиво и сладкие ореховые десерты Пшеничное пиво со сладковатым привкусом фруктов создает интересный контраст с солеными и пряными орехами, а также с десертами на основе орехов...
ДалееВ России до конца 2026 года утвердят ГОСТ на эталонную полку для отечественного пива
В России до конца 2026 года планируют утвердить ГОСТ на эталонную полку российского пива. Документ определит критерии отечественной продукции и правила её размещения в торговых точках, сообщили 28 августа в Роскачестве. Согласно проекту, российским будет считаться пиво, сваренное из отечественного солода и ячменя, с локализацией производства на территории страны. В Роскачестве сообщили, что публичное обсуждение ГОСТа, разработанного при участии Минсельхоза, Минпромторга и отраслевых союзов, завершено. Документ направлен в технический комитет ТК 175, его принятие ожидается до конца 2026 года. — В России завершилось публичное обсуждение ГОСТа на эталонную полку российского пива, разработанного Роскачеством при участии Минсельхоза России, Минпромторга России, а также отраслевых союзов, представляющих всю отрасль. Сейчас ГОСТ направлен в технический комитет ТК 175, его принятие ожидается до конца 2026 года, — говорится в сообщении организации. Кроме требований к сырью и локализации, проект стандарта предполагает, что исключительные права на товарный знак должны принадлежать российскому юридическому лицу. ГОСТ также устанавливает рекомендации по выкладке отечественного пива в магазинах — для выделения такой продукции предлагается использовать специальные ценники, оформление полок и полочные разделители с информацией о проводимых акциях. Ранее, 6 июля, в Росстандарте сообщили, что с 1 января 2027 года в России начнёт действовать новый ГОСТ на классическое пиво, который классифицирует его на светлое и тёмное, а также определяет виды обработки: пастеризованное, фильтрованное, нефильтрованное осветлённое и...
ДалееПутин наградил президента «Жигулёвского пива» Юрия Сапрунова знаком «За благодеяние»
Президент России Владимир Путин наградил президента АО «Жигулёвское пиво» Юрия Сапрунова знаком отличия «За благодеяние». Соответствующий указ опубликован 24 августа на официальном портале правовой информации. — За активную благотворительную деятельность наградить знаком отличия «За благодеяние» Сапрунова Юрия Васильевича — президента акционерного общества «Жигулёвское пиво», — говорится в указе. Знак отличия «За благодеяние» — государственная награда Российской Федерации, учреждённая в 2012 году. Им награждаются граждане за большой вклад в благотворительную деятельность, активную общественную работу, развитие науки, культуры, образования и здравоохранения, а также за укрепление института семьи и брака. Награждение руководителя крупного пивоваренного предприятия подчёркивает социальную значимость бизнеса и его роль в решении общественных...
ДалееКрафтовые пивоварни РФ переходят на ржаной солод — доля ржи достигла 15-18%
В условиях разрыва логистических цепочек поставок европейского ржаного солода из Германии и Чехии российские крафтовые пивоварни форсировали переход на отечественное сырьё. В 2026 году рожь стала второй по популярности культурой после ячменя в крафтовом сегменте, её доля достигла 15–18% от общего объёма производства крафтового пива. Закупочная цена ржи для пивоваренного сектора (на условиях EXW) в 2026 году зафиксирована на уровне 16 500–18 000 рублей за тонну, что на 25–30% выше базовых котировок. Наибольшим спросом среди пивоваров пользуются стили Rye Stout и Rye IPA. Потребительская аудитория, по данным опросов, готова платить премию до 40% за пиво с маркировкой «100% отечественное сырьё». Пивоварни предъявляют повышенные требования к сырью: они нуждаются в ржи с высоким содержанием бета-глюканов (для обеспечения кремовости тела пива) и низким числом падения (для стабильности брожения). Это создаёт дефицит специализированных сортов на общем продовольственном рынке и одновременно открывает новые возможности для производителей, готовых инвестировать в селекцию и переработку ржи для пивоваренных...
ДалееВ Британии выпустили новый сорт безалкогольного пива с повышенным содержанием клетчатки
Шотландский производитель безалкогольного пива Brulo выпустил новый сорт под названием All Good IPA — по заявлению компании, это первое в мире пиво с повышенным содержанием клетчатки. По статистике, 96% взрослых жителей Британии потребляют недостаточно клетчатки — взрослому человеку нужно 30 г в день, а средний британец употребляет около 16 г. В банке All Good IPA объёмом 330 мл содержится 5 г клетчатки — больше, чем в тарелке каши, двух кусках цельнозернового хлеба или в банане. Другими словами, одна банка пива может обеспечить 17% дневной потребности взрослого человека в клетчатке. По словам основателя Brulo Джеймса Брауна, исследование потребительских предпочтений, проведённое перед запуском продукта, дало неожиданные результаты. Вместо сладких, фруктовых безалкогольных сортов потребители хотели бы пить пиво с функциональными свойствами и вкусом обычного пива. — Я был искренне уверен, что потребители хотят чего-то фруктового. Учитывая, куда двигалась категория, именно на это я бы поставил. Но вместо этого — с большим отрывом — они ждут функционального пива, пива, которое приносит дополнительную пользу. Люди очень четко сформулировали свое пожелание: настоящее пиво, без искусственных ароматизаторов и без сладких фруктовых добавок, которые просто плюхнули в базовый рецепт. Им нужен настоящий продукт с реальной пользой. Когда мы как следует это обдумали, всё встало на свои места. Люди, которые выбирают безалкогольное пиво, уже делают осознанный выбор в пользу своего здоровья. В состав пива в стиле вест-кост IPA, охмеленного Simcoe, Citra и Mosaic, входит растворимая клетчатка, пользу которой подтверждает все большее число исследований. По словам Брауна, разработка рецепта заняла год. Сложнее всего было добиться сохранения заданных характеристик на протяжении всего процесса производства и розлива, а затем и всего срока годности. К тому же клетчатка не должна была влиять на хмелевой характер пива. Пивовары произвели множество тестов на ускоренное старение пива, чтобы убедиться, что клетчатка остаётся стабильной. — Добавить 5 г растворимой клетчатки в хмелевой IPA без ущерба аромату и свежести оказалось не так просто, как может показаться, — говорит Джеймс...
ДалееБары предложили обязать бесплатно предоставлять гостям питьевую воду
Российские заведения общественного питания должны бесплатно предоставлять гостям фильтрованную водопроводную воду, а не только фасованную питьевую воду за деньги. С такой инициативой зампред комитета Госдумы по экономической политике Михаил Делягин обратился к министру промышленности и торговли Антону Алиханову. По словам депутата, многие заведения необоснованно завышают цены на воду. «Иногда официант настойчиво предлагает „попить хотя бы воды“ в ожидании заказа, иногда предоставление заказа необоснованно затягивается в ожидании, когда клиент сам попросит хотя бы воды, которая потом окажется „золотой“, — указано в письме, которое цитирует ТАСС. — Для пресечения такой практики, вызывающей в обществе дополнительное раздражение, прошу рассмотреть возможность обязывания предприятий общепита предоставлять своим клиентам бесплатную фильтрованную питьевую воду из водопровода». Предложение бесплатной воды позволит «поднять культуру обслуживания», полагает депутат. Делягин добавляет, что данная норма не может применяться в регионах, населенных пунктах и их частях, в которых качество водопроводной воды исключает ее использования в пищу даже после...
ДалееЭксперт: пена не показатель качества пива, в разных стилях она может отсутствовать
Пивной блогер и пивовар Александр Иджон рассказал, почему пена не является показателем качества пива. По его словам, судить по ней однозначно о качестве напитка нельзя. Эта история с пеной, объяснил эксперт, берёт начало ещё в советские времена, когда в СССР не существовало разнообразия пивных стилей и всё производимое пиво было лагером. В том контексте пена как показатель качества имела смысл, но сейчас рынок принципиально другой. — Сейчас рынок принципиально другой, и применять единые требования ко всем сортам некорректно. Пеностойкость и высота шапки зависят прежде всего от конкретного стиля напитка, а не от его качества в широком смысле. В одних стилях пена — действительно важный показатель, а в других абсолютно никакой роли не играет, её там почти нет или не может быть вообще, — объяснил Иджон. Он уточнил, что в светлом лагере хотелось бы видеть нормальную стойкую мелкозернистую пену. Однако в сортах крепкого эля, например, барливайн («ячменное вино») или имперский стаут, ожидать мощной пены не стоит — её там быть не может. То же самое касается кислых сортов, таких как ламбики, где пены практически нет. Консистенция пены также зависит от способа подачи: например, пиво под азотом даёт густую кремообразную пену, а под углекислотой — совершенно другую. Иджон подчеркнул, что пена может быть как обильной, так и слабой — и то, и другое нормально, если соответствует стилю. Исключение — случай, когда пена становится явным дефектом: так называемый гашинг, когда после открытия бутылки из неё бьёт фонтан. — Пена есть, но ничего хорошего в этом нет, это признак брака. Поэтому говорить однозначно, что именно так должно быть, нельзя. Требования к пене — это чисто технический параметр, который потребителю мало что говорит о реальном качестве напитка, — резюмировал...
ДалееПивные акцизы принесли бюджету Татарстана 6,4 млрд рублей за пять месяцев 2026 года
Пивные акцизы стали вторым по величине источником доходов консолидированного бюджета Татарстана с начала года. По данным Минфина республики, за январь-май 2026 года они принесли в казну 6,4 млрд рублей. Для сравнения, акцизы на алкогольную продукцию за тот же период дали всего 1,6 млрд — почти в четыре раза меньше. Всего за пять месяцев консолидированный бюджет получил 19,3 млрд рублей акцизов, что составляет чуть больше трети от годового плана. Самую крупную долю обеспечили акцизы на нефтепродукты — 8,9 млрд рублей. Эти деньги направляются строго на дорожную деятельность в регионе. Ещё 2,3 млрд поступили в счёт компенсации потерь по движимому имуществу и средним дистиллятам. Акцизы на газ для производства аммиака принесли скромные 0,1 млрд...
ДалееВ Эквадоре на время ЧМ-2026 снизили цены на пиво на 20% за счёт отмены налога
Президент Эквадора Даниэль Нобоа объявил о снижении стоимости пива и других слабоалкогольных напитков на 20% на время чемпионата мира по футболу 2026 года. Об этом пишет Bloomberg. Правительство отменило специальный налог, который действовал на пиво и слабоалкогольную продукцию. Таким образом напитки стали дешевле, а высвобожденные средства планируют направить на поддержку национальной сборной по футболу. Нобоа, как отмечает издание, должен был прибыть в США в самом начале турнира и задержаться на неделю, чтобы поддержать команду, однако подробности его программы не сообщаются. Эквадор начал свой путь на чемпионате в группе Е, где также выступают Кот-д’Ивуар, Кюрасао и Германия. Первый матч эквадорцы провели с Кот-д’Ивуаром 15 июня и проиграли со счётом 0:1. Игра с Кюрасао назначена на 21 июня, с Германией —...
ДалееТом Холланд запустил линейку безалкогольного шанди для своей супруги Зендеи, которой не нравится пиво
Том Холланд, известный по роли Человека-паука в фильмах по комиксам Marvel, запустил линейку безалкогольного шанди (shandy) для своей супруги Зендеи, которая не любит пиво. Об этом пишет журнал People. Шанди — это легкий напиток, состоящий из безалкогольного пива и лимонада. — Она никогда не пила пиво, поэтому я хотел предложить ей что-то новое, что ей бы понравилось. Я всегда любил шанди, поэтому экспериментирование с этим стилем в рамках BERO показалось мне идеальным следующим шагом, — сказал Холланд. Линейка Shandy с четырьмя разными вкусами будет выпускаться компанией Bero, соучредителем которой является Холланд. Напитки поступят в продажу в начале лета 2026 года. Шанди для Зендеи — это смесь из 30% безалкогольного лагера Kingston Golden Pils от Bero и 70% лимонада с фруктовыми ароматизаторами. Напитки будут выпускаться со вкусами «лимон — лайм», «розовый грейпфрут», «бузина и лимон», «ежевика» и «цитрус юдзу». Том Холланд перестал употреблять алкоголь в январе 2022 года. В октябре 2024 года он запустил бренд безалкогольного пива Bero. — Когда я занялся производством безалкогольных напитков, я понял, что существует пробел в сегменте по-настоящему премиальных брендов. В конечном итоге я создал Bero для себя, потому что мне очень хотелось найти продукт, который помог бы мне чувствовать себя частью чего-то большего, — делился Холланд в январе 2025 года. В ноябре 2025 года стало известно, что Bero стала официальным партнёром британского производителя спортивных автомобилей Aston...
Далее