BeviTec — единственная и главная в России и СНГ специализированная выставка оборудования, ингредиентов и упаковки для производства напитков пройдет с 15 по 17 апреля 2025 года в МВЦ «Крокус Экспо». Выставка охватывает весь цикл технологической цепочки — от производства до реализации всех видов напитков — пива, соков, лимонадов, воды, молока и питьевых молочных продуктов, вина и других напитков. Продуктовые группы BeviTec 2025: Оборудование для производства всех видов напитков Сырье и ингредиенты Технологии розлива Оборудование для упаковки, производства тары и укупорки Лабораторное оборудование, гигиена производства Холодильное оборудование Оснащение магазинов, баров и ресторанов Среди участников выставки — лидеры рынка решений для индустрии напитков: Beer Resource, Zip Service, Грейнрус, Номас, Стратегия 21, Ангел Ист Рус, KIESELMANN, Malterie Soufflet Saint Peterburg, LEHUI, ПК Милеста, Кропоткинский завод МиССП, Процессный инжиниринг, Металлпром, НПП «Технофильтр», Brew Canning System, PRO BREW SERVICE, EMEC, Астериас, Hopsteiner, Дока-Сервис, Авангард-Агро, Parmatek, Fermentis, Green God и многие другие. В этом году особое внимание будет уделено пивной индустрии. Участники смогут ознакомиться с новейшими решениями и технологиями от ведущих компаний и производителей оборудования. В рамках выставки пройдет конференция под названием «Пивные истории: продолжение? Или несбывшиеся ожидания?», на которой эксперты обсудят последние тенденции и вызовы, с которыми сталкивается пивная отрасль. Также состоится ежегодное вручение премий конкурса РОСГЛАВПИВО, который отмечает лучшие достижения в производстве пива. 17 апреля участники выставки смогут принять участие в эксклюзивном выездном туре на Московскую пивоваренную компанию. Это возможность попасть в закрытые производственные цеха и лаборатории завода, а также посетить семинар «Контроль качества. От сырья до полки магазина». Посетители узнают все о процессе создания пива — от затирания до разлива в бутылку. Для посещения технического тура потребуется дополнительная регистрация. Места строго ограничены. Вход на выставку осуществляется по входному...
ДалееДаниил Бриман: «Рынок пива в России чрезмерно зарегулирован»
Председатель Совета Союза российских пивоваров Даниил Бриман рассказал изданию New Retail о российском рынке пива. — Рынок пива в России уже чрезмерно зарегулирован. Введение новых ограничений, будь то в производстве, продаже или дистрибуции, только усугубляет ситуацию. Я против подобных запретов, потому что они редко достигают заявленных целей. Вместо этого они создают почву для развития нелегального рынка и контрафактной продукции. Запреты, особенно на региональном уровне, часто приводят к обратным результатам. Они не только ограничивают легальный бизнес, но и открывают возможности для недобросовестных игроков. Исторический опыт антиалкогольных кампаний показывает, что жесткие меры вызывают социальную напряженность и негативные последствия для всех сторон. Для малых и средних производителей реклама безалкогольного пива не играет значимой роли. Во-первых, многие из них не производят такой продукт из-за сложности и дороговизны технологии. Во-вторых, сегмент безалкогольного пива в России крайне мал — всего 2,5–3% от общего рынка. Однако для крупных компаний реклама безалкогольного пива важна. Она помогает поддерживать лидирующие позиции брендов, оставаться в тренде и привлекать новую аудиторию. Это особенно актуально для молодежи, спортсменов и тех, кто выбирает безалкогольные альтернативы. В России и странах Северной Европы доля безалкогольного пива составляет около 2–3% и растет медленно. В ближайшие годы вряд ли стоит ожидать значительного увеличения — максимум на 1–2 процентных пункта. В южных странах этот показатель выше — до 5–7%, но и там рост ограничен. Тем не менее, даже небольшой рост важен для крупных игроков, особенно в условиях насыщенного рынка. Безалкогольное пиво становится одним из инструментов диверсификации продукта и привлечения новых потребителей. Реклама в этом сегменте помогает ускорить его развитие, что особенно важно для компаний, стремящихся к инновациям, — поделился Даниил...
ДалееNew York Times: в США растет интерес к чешским способам налива пива в бокал — кладнка, млико и шныт
В США отмечается рост интереса к чешским лагерам и уникальным способам их розлива. В частности, некоторые посетители баров распробовали способ налива пива в бокал «млико», при котором 80-90% занимает пивная пена. Американские заведения перенимают новшество друг у друга. О тенденции написали в New York Times. — Вы можете подумать, что бармен сошел с ума, когда вместо золотистого лагера вы получаете стакан, наполненный густой кремовой пеной. Но это не ошибка — я только что получил млико, — говорится в статье. Совладелец пивоварни Cohesion Brewing из Денвера Эрик Ларкин заявил журналистам, что люди всегда ищут способы выделиться и попробовать что-то новое, поэтому внезапная любовь американцев к наливу по-чешски не удивительна. Сам Эрик влюбился в чешские лагеры во время медового месяца в Праге. — Традиционно американцы боятся пены, ведь нас учили, что она просто занимает место в стакане. Но теперь вкусы начали меняться, — заключил Ларкин. В тапруме пивоварни Cohesion Brewing гости могут попробовать пиво, налитое тремя способами: хладинка — напиток с густой кремовой пенной шапкой, шныт — более пенистый вариант подачи, когда бокал заполнен пеной на две трети, или млико — бокал, почти полностью заполненный пивной...
ДалееВ России растет популярность пива в банке и снижается спрос на продукцию в ПЭТе
«Ромир» проанализировал данные о покупках пива за 2023 и 2024 год и пришел к выводу, что в России выросла популярность алюминиевой банки. Базой для исследования стали данные 40 тысяч покупателей из 240 городов с населением более 10 тысяч человек. Оказалось, что в 2023 году пиво в банке хотя бы раз покупали 54,4% респондентов, а в 2024 году — 56,6%. Этот вид тары стали выбирать чаще: среднее число приобретений баночного пива участниками опроса выросло с 22,7 раза до 24,7 раза в год. Средний чек теперь составляет 166 рублей вместо 156. В целом, пиво в банке периодически употребляет каждый второй россиянин старше 18 лет. Стеклянная тара тоже стала популярнее. В 2023 году пиво в стеклянной бутылке покупали 53,1% респондентов, а в 2024 — 56,3%. Частота покупок выросла с 19,5 до 23,1 раза. А вот пиво в пластиковой бутылке стало продаваться хуже. Его выбирали 41,3% респондентов в 2023 году, а в 2024 того меньше — 39,9%. Однако частота покупок пива в ПЭТ-бутылке тоже несколько выросла, как и в случае с другими видами тары. Среднее число приобретений составило 20,9 раза в 2024 году вместо 19,6 раза в 2023 году. Это не удивительно: подводя итоги 2024 года, РАТК зарегистрировал рост производства пива на 10,3%, до 788,9 млн дал, и розничных продаж пива — на 6,7%, до 726,6 млн...
ДалееВ Великобритании досрочно прекратили программу поддержки владельцев разоренных пабов
Правительство Великобритании приняло решение досрочно прекратить деятельность Фонда общественной собственности, который передавал во владение энтузиастов пабы, подлежащие сносу, и выделял средства на их восстановление. CAMRA выразила сожаление в связи с этим известием. Правительство создало фонд в 2021 году, поставив целью выделить в общей сложности 150 миллионов фунтов стерлингов на восстановление пабов, переживающих сложные времена, а также деревенские магазины, спортивные площадки и другие общественные пространства, которым грозили закрытие и снос. Программа должна была действовать до конца 2025 года. К этому моменту власти выплатили желающим поучаствовать в проекте лишь 135 млн фунтов стерлингов из запланированных 150. Чиновники объяснили закрытие фонда дырой в бюджете, пояснив, что неизрасходованные деньги будут потрачены на приоритетные цели. Правительство объявило, что вместо Фонда общественной собственности оно введет право общественной покупки для местных групп, желающих стать владельцами паба в своем районе. CAMRA настоятельно порекомендовала ввести программу финансирования и консультаций, которая сопровождала бы право на покупку. Ведь без поддерживающих выплат новая схема будет «иметь ограниченное практическое применение». — Процветающие пабы в центре общественной жизни — важный шаг на пути к процветающей местной экономике и созданию активных сообществ, которое правительство Великобритании считает своей миссией, — говорит председатель Консультативной группы по планированию CAMRA Пол Эйнсворт. — Сейчас в стране насчитывается более 200 пабов, принадлежащих сообществам, и эта модель оказалась на удивление успешной. Заведения, которые раньше испытывали трудности, стали популярными...
ДалееДайджест новостей о пиве за первые дни 2025 года: повышение пошлин, перевод AB InBev Efes BV
Конец уходящего 2024 года и наступивший 2025-й богаты инфоповодами. Здесь — и повышение ввозных пошлин на пиво из недружественных стран, и переход во временное управление AB InBev Efes BV, и кража 20 тысяч литров пива Guinness в Британии. Перевод АВ Inbev Efes BV Президент Владимир Путин подписал указ о передаче компании АВ Inbev Efes BV во временное управление «ГК Вместе», следует из данных, опубликованных на портале правовой информации. Согласно документу, передаются 15,8 млрд обыкновенных акций и 92,9 тысяч привилегированных акций. По данным СПАРК, ГК «Вместе» принадлежит Николаю Тюрникову. Фирма занимается разработкой программного обеспечения, консультационными услугами по вопросам финансового посредничества. Убыток ГК «Вместе» в 2023-м составил 7,23 млн рублей. Тюрников также является cовладельцем «Правокард», предоставляющей психологические, налоговые, финансовые и юридические консультации, выручка компании в прошлом году составила 1,64 млрд рублей. Anadolu Efes после известий о передаче компании во временное управление прорабатывает ответные меры. — Мы всесторонне оценим эту ситуацию и предпримем все необходимые ответные меры совместно с нашим партнером по совместному предприятию (Anheuser-Busch InBev), — сообщает Report. AB InBev Efes оставалась последней компанией из топ-3 производителей пива в России, которой управлял иностранный бизнес. С конца 2023 года турецкое представительство — Anadolu Efes пыталось выкупить вторую часть компании у бельгийских коллег, но правительственная комиссия этим летом отказалась одобрить предложенную структуру сделки. Лишь к концу октября 2024-го турецкая компания согласовала с бельгийским партнером новую конфигурацию соглашения: «Anadolu Efes приобретет долю AB InBev в российском бизнесе, а AB InBev приобретет долю Anadolu Efes в украинском бизнесе». По итогам 2023 года выручка AB InBev Efes выросла на 11,4%, до 108,6 млрд рулей, чистая прибыль — до 16,7 млрд рублей. AB InBev Efes руководит в России 11 заводами и тремя солодовенными комплексами, она входит в тройку лидеров российского рынка. Компания выпускает пиво под брендами: Bud, Hoegaarden, Stella Artois, Löwenbräu, «Клинское», «Сибирская Корона», «Т». Повышение пошлин Российские таможенные пошлины на пиво и сидр повышены с 1 января. Рост составил с 0,1 евро до 1 евро за литр. Таким образом, прогнозируется рост стоимости импортного пива. — Правительство Российской Федерации приняло постановление о повышении таможенных пошлин на ряд товаров, ввозимых из недружественных стран. Изменения вступают в силу 1 января, — говорится в сообщении. Предыдущее повышение цены состоялось в августе. Тогда правительство решило поднять таможенные пошлины на алкогольную и цветочную продукцию из недружественных стран. Согласно документу, ставка ввозной пошлины на крепкий алкоголь увеличивается до 20% от таможенной стоимости, но не менее 3 евро за 1 литр 100-процентного спирта. Речь идет о спиртовых настойках, виски, роме, джине, ликерах и прочих спиртовых напитках. Ранее таможенная ставка на эту продукцию составляет 1,4–1,5 евро за 1 литр безводного спирта. Тогда же выросла ставка на вино из недружественных стран с 20% от таможенной стоимости до 25%, но не менее 2 долларов за 1 литр. Кража Guinness Неизвестные в Британии похитили 400 бочек пива Guinness объемом 50 литров прямиком с логистического склада недалеко от Давентри, в Нортгемптоншире. Это 35 200 пинт ирландского стаута. Как пишет The Guardian, пиво исчезло вместе с грузовичком, в котором оно и хранилось на складе. При этом ни представители компании Diageo, которой принадлежит Guinness, ни полиция Нортгемптоншира никак не комментировали произошедшее, но источники The Guardian сообщают, что это была именно кража. Одним из поводов могло стать то, что с недавних пор Guinness стал популярным у британских и ирландских зумеров. Это случилось после того, что компания Diageo стала активнее вкладываться в маркетинг, привлекая молодых блогеров и инфлюэнсеров. Из-за исчезновения 20 тысяч литров пива Diageo пришлось отправить в Ирландию резервные запасы Guinness, чтобы не допустить дефицита в пабах и магазинах. Кадровые перестановки Ораз Дурдыев оставил пост президента компании «Объединенные пивоварни» (ОПХ, бывшая «Объединенные пивоварни Хейнекен»). Он переходит в управляющую компанию группы «Арнест» — «Арнест менеджмент». Дурдыев останется членом совета директоров, а должность президента в структуре будет упразднена. На новом...
ДалееМатематическую модель для планирования хмелеводства разработали российские ученые
Российские исследователи разработали математическую модель, позволяющую оценивать эффективность производства хмеля, прогнозировать прибыль и корректировать плотность и площадь посадок. Об этом сообщила пресс-служба Российского научного фонда (РНФ). — Наша модель по хмелеводству может использоваться не только компаниями, выращивающими хмель, но и в государственных структурах, распределяющих средства в сельском хозяйстве. Например, при расчете необходимых сумм финансовой поддержки предприятий, основных денежных показателей индустрии, а также при принятии решений по развитию хмелеводства, — пояснила доцент Чувашского государственного аграрного университета (Чебоксары) Олеся Афанасьева, чьи слова приводит пресс-служба РНФ. Хмель активно применяется не только в производстве пива, но и в таких сферах, как производство бумаги, текстиля, препаратов на основе биологически активных добавок и различных медицинских средств. Эффективность его производства и долгосрочная прибыльность зависят от множества факторов, которые необходимо учитывать и предсказывать. Чтобы накопить опыт, российские ученые изучили четыре существующие математические модели, использующиеся в США и Словении, и проанализировали примененные в них механизмы. В качестве исходных данных модели используются информация как о процессах выращивания хмеля, так и о финансовом обеспечении. Исследователи отметили, что на данный момент в модель внесены средние показатели хмелеводства для России, однако будущие пользователи смогут адаптировать их в зависимости от особенностей своих хозяйств. В частности, ученые установили, что для типичной российской хмелевой плантации примерно половина всех капитальных затрат идёт на строительство шпалер для хмеля и посадку саженцев, а около трети расходов уходит на подготовку хмелеуборочного пункта. При этом средняя рентабельность свидетельствует о высокой доходности этой отрасли сельского хозяйства, как подытожили исследователи. Также стало известно, что в Калининградской области планируется начать производство гранулированного хмеля для пивоваренной промышленности. При этом сам хмель будут выращивать в регионе. Планируемая проектная мощность производства составит 1 тысяч тонн гранулированного хмеля, на изготовление которого потребуется порядка 2 тысяч тонн шишкового...
ДалееГлава «Абрау-Дюрсо» считает пиво перспективным продуктом для развития торговых отношений России и Китая
Глава винного дома «Абрау-Дюрсо» Борис Титов считает Китай перспективным рынком сбыта для российского пива и в целом выступает за развитие алкогольного товарообмена между КНР и Россией. По этой теме он высказался в своем телеграм-канале. — Пиво — очень перспективный рынок. Мы, кстати, ведем работу с китайскими пивоваренными компаниями, чтобы на нашем рынке появилось что-то еще, кроме «Циндао», к которому более-менее успели привыкнуть, — написал Титов. Пока более тесным торговым отношениям между нашими странами мешает то, что в России и Китае очень отличается культура потребления алкоголя. — Вы не убедите никого за хорошим китайским столом, мол, давайте не будем сегодня пить байцзю и откроем российскую водку. Китайцам она кажется безвкусной. А мы, наоборот, видим в байцзю слишком много вкуса, — заключает Титов. Однако сотрудничество между Россией и КНР все равно набирает обороты: экспорт спиртных напитков из Китая за прошлый год вырос ровно на четверть. Тем временем, в партнеры России по поставкам алкоголя метит Северная Корея: местный производитель Naegohyang подал заявку на регистрацию своего товарного знака в РФ. Помимо крепкого алкоголя — предположительно, соджу — компания добивается права продавать на российском рынке кимчи, хлеб и табачные изделия. Пожалуй, это единственный прецедент по поставкам алкоголя из КНДР, считает специалист по Северной Корее профессор Андрей Ланьков. Naegohyang с корейского переводится как «Моя родина». Изначально компания выпускала сигареты, но сейчас производит соджу, продукты питания, средства гигиены, спортивный инвентарь и даже...
ДалееВ Дании в массовое производство запускают альтернативный шоколад из пивной дробины
Датская компания Endless Food Co будет выпускать шоколад из отходов пивного производства. Производитель собирается потратить миллион евро на рекламу и маркетинг. Продукт выйдет на рынок под маркой THIC (This Isn’t Chocolate). Компания планирует строительство завода по производству шоколада из альтернативного сырья. — Наша основная миссия — предоставить вкусное, долгосрочное и выгодное решение для существующих отраслей шоколада и продуктов питания. Надеюсь, однажды мы сможем помочь покрыть каждый батончик Mars нашим альтернативным шоколадом, — говорит Максимиллиан Богенманн, соучредитель Endless Food Co. Инновационное решение может оказаться востребованным: сейчас кондитерские компании стремятся уменьшать содержание какао в своих изделиях из-за подорожания какао-бобов. Об этом сообщает Bloomberg. К слову, у датчан уже есть опыт изготовления шоколада из пивной дробины: такой десерт включила в свое меню копенгагенская сеть...
ДалееНазваны победители конкурса домашних пивоваров BREWCOM-2024
В Санкт-Петербурге определили победителей пятого Общенационального конкурса домашних пивоваров BREWCOM. Места распределились следующим образом: «Baltic Porter» I-ое место Щербаков Алексей, г. Сысерть II-ое место Маркьянов Илья, Санкт-Петербург III-е место Гончаров Александр, Санкт-Петербург «Dark Mild» I-ое место Елисеев Владимир, г. Раменское II-ое место Зайцев Сергей, Санкт-Петербург III-е место Маркьянов Илья, Санкт-Петербург «Hazy IPA» I-ое место Кондрашин Виктор, г. Челябинск II-ое место Ермаков Александр, г. Рязань III-е место Старченко Илья, Санкт-Петербург «Winter Seasonal Beer» I-ое место Гончаров Александр, Санкт-Петербург II-ое место Дидковский Павел, г. Кудрово III-е место Чигирев Алексей, г. Екатеринбург «Märzen» I-ое место Бухаринов Андрей, г. Великий Новгород II-ое место Михайлов Юрий, г. Москва III-е место Петров Андрей, г. Владимир «Belgian Blond Ale» I-ое место Круглов Егор, г. Радужный, Владимирская обл. II-ое место Кузьмицкий Олег, Санкт-Петербург III-е место Щербаков Алексей, г. Сысерть «Weissbier» I-ое место Астафьев Вячеслав, Санкт-Петербург II-ое место Мишуков Алексей, г. Борисоглебск III-е место Савенко Максим, г. Саратов «Saison» I-ое место Губанов Павел, г. Саратов II-ое место разделили Шарко Яков, г. Владивосток, и Чалов Максим, г. Саранск III-е место разделили Анисимов Александр, г. Королёв, и Дорохин Дмитрий, г. Балашиха Лауреатом в номинации «Точно в стиль» стал Виктор Кондрашин из Челябинска, сваривший сорт в стиле Hazy IPA. BREWCOM ― это профессиональное заочное состязание среди домашних пивоваров со всей России и ближнего зарубежья, которое проводится с 2020 года по мировым стандартами и правилам проведения международных соревнований Beer Judge Certification Program (BJCP; Международной ассоциации пивных судей), при содействии экспертов BJCP. Конкурс проходит в четыре этапа. Сначала участник выбирает до 2-ух из 8-ми конкурсных стилей и подать заявку. После оплаты регистрационного взноса и подтверждения регистрации, участники варят пиво в выбранном стиле и отправляют его для заочной оценки в Санкт-Петербург. Далее по завершению сбора, все конкурсные образцы пива отправляются в лабораторию для предварительного физико-химического анализа. После проведения лабораторного исследования конкурсные образцы отправляются на слепую дегустацию. Пиво, сваренное участниками BREWCOM, оценивается известными пивоварами, дегустаторами, блоггерами и другими экспертами пивной отрасли. И в финале победители BREWCOM получают ценные призы от Организатора и партнеров конкурса, а лауреат «Точно в стиль» дополнительный бонус ― варку 1 тонны своего пива на коммерческой...
ДалееВ России выпустили антипохмельное пиво
Санкт-Петербургская компания TwoPeaks brew lab выпустила безалкогольное пиво с антипохмельным эффектом. Антипохмельная функция состоит из трех — детоксикация, противовоспалительный эффект и нормализация эмоционального фона. За детоксикацию в напитке отвечают экстракт корня алтея и экстракт одуванчика, а противовоспалительный эффект достигается благодаря экстракту пуэрарии дольчатой, известного растения восточной медицины. Гриффония же помогает нормализовать эмоциональный фон. В итоге увеличивается способность организма синтезировать «гормоны счастья», снижается тревожность и улучшается сон. Напиток называется Back to Balance, как символ возвращения в ресурсное состояние. — Мы совместили традиции русской культуры с современным фудтехом. Сварили томатный гозе и добавили экстракт гриффонии, пуэрарии дольчатой, корня алтея и вспомогательные вещества. В результате получился безалкогольный напиток, который помогает нормализовать работу нервной системы и восстановить солевой баланс, — основатель пивоварни TwoPeaks Александр...
Далее«Динамо» высказался «за» возвращение пива на стадионы
Председатель совета директоров «Динамо» Дмитрий Гафин поддержал инициативу вернуть пиво на российские стадионы. Об этом он заявил изданию Sport24. — Считаю, что пиво надо обязательно возвращать на стадионы. Оно присутствует во многих других странах и никаким образом не влияет на безопасность или что-то подобное, — сказал Дмитрий Гафин. И также добавил, что на чемпионате мира в России было допущено пиво, и на стадионах царил порядок: — Мы видели чемпионат мира в России, на котором было допущено пиво. По оценкам не этих «многих», о которых вы говорите, а болельщиков, как российских, так и со всего земного шара, это был самый лучший чемпионат мира, проводимый когда-либо. И он был с пивом! Напомним, запрет на продажу пива на стадионах в России вступил в силу с 1 января 2005 года. За год до этого была ограничена реклама пива на стадионах и на телевидении. С тех пор к идее возобновить продажу пива на стадионах возвращались несколько раз. В частности, в июле 2019 года в Госдуме внесли на рассмотрение проект закона о снятии запрета на продажу пива во время официальных футбольных матчей. Однако законопроект прошел только первое чтение, во втором чтении его до сих пор не приняли. В октябре 2024 года Минфин поддержал идею продажи пива...
Далее