Учёные из университета Квинсленда доказали, что крафтовое и массовое пиво различается не только в восприятии потребителей — разница существует на молекулярном уровне. Итоги исследования были опубликованы в журнале Scientific Reports. Профессор Бен Шульц и аспирант Эдвард Керр использовали метод масс-спектрометрии DIA/SWATH-MS и исследовали 23 разных сорта австралийского пива с целью изучить их протеом (совокупность белков) и гликом (совокупность сахаров). В целом сложность протеома оказалась умеренной, в нём присутствовали белки, происходящие от ячменя и дрожжей, однако учёные обнаружили очень высокое разнообразие продуктов посттрансляционных модификаций, в том числе протеолиза, гликирования и гликозилирования. Учёные обнаружили, что гликом и протеом зависят от пивоварни — молекулярный профиль пива от крафтовых пивоварен отличается от массового. Также различаются гликом и протеом разных стилей. Чтобы проверить это, учёные взяли разные стили пива от одной пивоварни (Newstead Brewing Co.) и выявили черты, отличающие состав разных стилей. Они установили, что, например, белки в тёмном пиве обычно имеют низкий уровень гликирования, и высокий — протеолиза. Кроме того, они квантифицировали характеристики пенообразования и стабильности пены и обнаружили их корреляцию с концентрацией поверхностно активных белков ячменя и дрожжей. На основании этого учёные предположили, что состав протеома определяется процессом производства пива. В основном различия между массовым и независимым пивом определяются вкладов дрожжевых белков и...
ДалееАмбассадором собачьего пива в Anheuser-Busch стала собака-спасатель.
Этой весной Anheuser-Busch объявила кастинг по подбору «собачьего амбассадора» компании. Anheuser-Busch выпустила новинку — пиво для собак. Конечно, новый продукт кто-то должен рекламировать. Изучив сотни кандидатур, жюри остановили свой выбор на американском стаффордширском терьере Итане. Одна работа у Итана уже есть: он работает спасателем. Теперь его хозяину выплатят 20 000 долларов за предстоящий год. Новый продукт, который будет рекламировать Итан, пивом можно назвать лишь весьма условно. Он произведен из костного бульона, кукурузы, сельдерея и специй и совсем не содержит алкоголя. Предполагается, что напиток будет полезен животным, которым противопоказан сухой...
ДалееАвстралийцам запретили пить пиво без маски
В австралийском штате Виктория ввели новое ограничение, связанное с пандемией — людям запретили пить пиво на улице без масок. Поводом для нового запрета стали появившиеся в СМИ фотографии жителей Мельбурна, которые в субботу вечером выпивали на улице у бара, собравшись большой группой. Поход по пабам был организован местными жителями с целью поддержать общепит, который сейчас может предлагать блюда и напитки только навынос. Общественный резонанс вокруг ситуации привёл к ужесточению с понедельника, 16 августа, ограничительных мер, в том числе к введению комендантского часа. Премьер-министр штата Виктория Дэниэл Эндрюс заявил, что людям теперь нельзя снимать маски, чтобы выпивать на улице. — Больше не будет снятия масок для употребления алкоголя на открытом воздухе. Вы больше не сможете отправиться в поход по пабам и снять маску, чтобы выпить коктейль в импровизированном пивном саду на тротуаре. Полиция Виктории изучает, что произошло в эти выходные в нескольких заведениях. Они проверят, не были ли нарушены лицензионные правила. Почему это меня так разозлило? Потому что это обесценивает работу тысяч владельцев баров, пабов и ресторанов, которые добросовестно следуют протоколам безопасности, проводя обслуживание навынос. Пабы закрыты не просто так: открывать их небезопасно. В любом случае, употребления алкоголя без масок в сложившихся обстоятельствах больше не будет. Это будет запрещено, — заявил...
ДалееУченые: умеренное потребление пива полезно для сердца и не ведёт к ожирению
Группа испанских учёных провела метаанализ недавних исследований, посвященных воздействию умеренного потребления пива на сердечно-сосудистую систему и обмен веществ. Анализ показал, что умеренное потребление пива (не более 196 г алкоголя в неделю, или около 700 мл пива в день для мужчин, и не более 112 г алкоголя в неделю, или около 400 мл пива в день для женщин) ассоциируется с некоторыми преимуществами для здоровья. В рамках исследования, результаты которого были опубликованы в журнале Nutrients, учёные проанализировали все посвященные пиву проспективные клинические исследования и систематические обзоры, опубликованные с января 2007 года по апрель 2020-го. Большинство исследований продемонстрировали протективный эффект умеренного потребления алкоголя против сердечно-сосудистых заболеваний и ассоциацию между умеренным потреблением пива и снижением риска смертности. По данным исследований, содержащиеся в пиве полифенолы способствуют снижению давления, также повышаются антиокислительные свойства липопротеинов высокой плотности. Данные метаанализа показывают, что умеренное потребление пива ассоциируется со снижением рисков для сердечно-сосудистой системы. Умеренное потребление алкогольного или безалкогольного пива не увеличивает массу тела у людей, страдающих с ожирением. Кроме того, умеренное потребление пива ассоциируется со снижением риска диабета у мужчин, а также с повышением плотности костной массы, что снижает риск переломов у пожилых...
ДалееCoors проводит эксперимент по внедрению рекламы пива в сны своих покупателей
Пивная компания Molson Coors намерена сделать сновидения своих потенциальных покупателей одним из каналов распространения рекламы. Coors провели эксперимент, в котором несколько добровольцев фоном прослушивали рекламный ролик во время ночного сна. Испытуемые рассказали, что у них возникали образы и ощущения, связанные со свежестью и прохладой. Теперь пивной гигант предлагает своим клиентам просматривать рекламные ролики перед засыпанием, чтобы проверить на себе, работает ли методика. Понятно, что все это — не более чем маркетинговый ход. Однако психиатр Роберт Стикголд из Гарварда не рассматривает рекламную акцию Coors как невинную шутку. Недавно он составил открытое письмо, под которым подписались 35 ученых-сомнологов, чтобы обличить любые попытки компаний воздействовать на сновидения потенциальных покупателей. Профессор психиатрии обеспокоен тем, что устройства типа «Алисы» или «Сири» в недалеком будущем смогут проигрывать рекламу, пока владелец устройства спит. В таком случае наутро человек может даже не вспомнить, что на него оказывали воздействие во время...
ДалееВ США изобрели машину, которая делает алкогольное мороженое на основе пива
В штате Иллинойс придумали аппарат, который превращает пиво в мороженое. То же самое он может проделать и с другими напитками — алкогольными или безалкогольными. Изначально у создателя кухонного гаджета возникла идея ввести в меню своего кафе кофеиновое мороженое. Тогда он решил придумать машину, которая будет изготавливать освежающий десерт на основе напитков, в том числе содержащих градусы. На все про все аппарат тратит около получаса. Изобретение носит название Below Zero machine. Оно удаляет углекислый газ из жидкости, а затем смешивает ее со специальным гелем, обогащенным азотными ингредиентами. Этот гель с азотом в составе способен замораживать спирт. Технологию признало безопасной Министерство здравоохранения...
ДалееВ США выпустили пиво с ингредиентами из будущего
Пивоварня New Belgium выпустила пиво под названием Fat Tire Torched Earth Ale. Оно изготовлено из ингредиентов, которые будут в распоряжении пивоваров будущего, если изменение климата продолжится, пишет Profibeer. — Torched Earth не похоже ни на одно пиво, которое я пробовал, — говорит пивовар New Belgium Коди Риф. — Оно дымное и более сладкое, и при этом менее плотное, потому что оно состоит из другого зерна. В составе пива — листья одуванчиков, загрязненная дымом вода и устойчивые к засухе зерновые — просо и гречиха. Сам бренд признаёт, что пиво ужасное: оно крахмалистое, мутное и пахнет дымом. — Если таково будущее пива, я буду пить намного меньше, — признаётся пивовар. По словам Рифа, проект начался с того, что пивовары задумались, каким будет Fat Tire через 50 лет, если климат продолжит меняться. — Если кризис продолжится, привычное сырьё, такое как ячмень, будет намного дороже, так как площадь его посевов сократится из-за потепления климата. Из-за экстремальных температур и постоянной засухи будут гибнуть целые урожаи, а значит, хмель и солод будут в...
ДалееВ США поддержат стимулирование прививок бесплатным пивом
Администрация президента США Джо Байдена установит новую цель по прививкам от коронавируса и поддержит инициативы частных компаний, поощряющих американцев вакцинироваться, сообщает The Bell со ссылкой на ABC. В числе таких инициатив — бесплатный купон на пиво от гиганта Anheuser-Busch. Байден объявил «месячник действия» перед Днём независимости 4 июля. Среди прочего, президент поставит цель к празднику довести долю вакцинированных одной или двумя дозами взрослых американцев до 70% (сейчас 62,8%). Федеральные власти продолжат работать в партнёрстве с частными компаниями, инфлюенсерами, знаменитостями и локальными сообществами, чтобы убедить оставшихся скорее вакцинироваться. Пока такая поддержка выражалась в раздаче скромных сумм наличных, бесплатных билетах на мероприятия или дне оплаченного отпуска, но некоторые компании пошли ещё дальше. Пивной гигант Anheuser-Busch объявил, что «угостит американцев старше 21 года кружкой пива», если цель в 70% вакцинированных будет достигнута до 4 июля. Купон на $5 достанется 200 тысячам участников — для этого надо зарегистрироваться на сайте...
Далее«Октоберфест» отменён второй год подряд
Фестиваль «Октоберфест» не состоится в 2021 году из-за пандемии COVID-19. Решение было объявлено премьер-министром Баварии Маркусом Зёдером на совместной конференции с бургомистром Мюнхена. «Мы обсудили, что делать в условиях пандемии, и договорились об общих рекомендациях. Окончательное решение в рамках закона об эпидемиологической защите принадлежит местным муниципалитетам, но мы были едины во мнении, что не рекомендуем проведение больших праздников в этом году», — объяснил он. По словам премьер-министром Баварии, ответственность за здоровье граждан важнее экономической выгоды от проведения фестиваль, поэтому решение было принято «в интересах всего населения». Фестиваль должен был проходить с 18 сентября по 3 октября в Мюнхене. Ежегодно его посещают около шести миллионов человек. В прошлом году из-за отмены «Октоберфеста» Бавария не досчиталась более 1 миллиарда...
ДалееВ Британии не нашли негативного влияния алкоголя на эффективность прививки от COVID-19
Жители Великобритании обсуждают в соцсетях тему воздержания от алкоголя в течение двух недель после прививки от COVID-19. Но Агентство по регулированию лекарственных средств и товаров медицинского назначения успокоило британцев, сообщив, что в стране не найдено доказательств о негативном влиянии спиртного на эффективность прививки: — Нет никаких доказательств, что употребление алкоголя влияет на эффективность вакцин против COVID-19. Мы рекомендуем всем обеспокоенным этим вопросом обсудить этот вопрос с лечащим...
ДалееКанадская пивоварня Molson выпустит робот-пылесос, который привозит пиво
Канадская пивоваренная компания Molson представила Brewmboni — это надстройка для робота-пылесоса, оформленная в виде машины для заливки льда. Робот-пылесос повеселит любителей хоккея, вынужденных смотреть игры дома, и одновременно подметёт пол. Кроме того, внутри робота могут разместиться четыре больших банки пива Molson Canadian. — Матчи плей-офф НХЛ второй раз проходят без болельщиков, и мы знаем, что канадские любители хоккея больше, чем когда-либо, скучают по виду и звукам родных хоккейных стадионов. Brewmboni поможет болельщикам почувствовать себя ближе к хоккею и насладиться холодным пивом в своей чисто подметённой гостиной, — сказал старший бренд-директор Molson Джой Гош. Однако пока Brewmboni находится только на стадии прототипа, и купить его...
ДалееУчёные: умеренное употребление алкоголя снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний из-за стресса
Учёные установили, что умеренное употребление алкоголя ассоциируется со снижением риска смерти от сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, впервые было показано, что употребление умеренного количества алкоголя может защищать сердце, в частности, за счёт сокращения связанных со стрессом сигналов мозга. Результаты исследования были опубликованы в журнале Journal of The American College of Cardiology. — Мы обнаружили, что связанная со стрессом активность мозга была сильнее у тех, кто не пьёт, в сравнении с людьми, употребляющими алкоголь умеренно. Но у тех, кто злоупотреблял алкоголем (более 14 порций в неделю), стрессовая активность была наиболее сильной, — говорит руководитель исследования Кенечукву Мезуе. — Идея в том, что умеренное количество алкоголя может оказывать соответствующее воздействие на мозг — помогать расслабиться, снижать уровень стресса и, возможно, через эти механизмы, снижать частоту сердечно-сосудистых заболеваний. Исследователь предупредил, что эти данные не должны быть поводом употреблять алкоголь, и речь идёт о действительно умеренном употреблении (не более одной порции в день для женщин и двух для мужчин, порцией считается небольшой бокал некрепкого пива или...
Далее