Круизный лайнер MSC World Europa стал площадкой для необычного пивоваренного эксперимента. На борту судна запущена собственная пивоварня, которая использует для приготовления напитка опресненную морскую воду, сообщает The Drinks Business. Пассажирам предлагают фирменное пиво под названием Oceanic, которое варят прямо во время рейса в открытом море. Пивоварня размещена на одной из палуб лайнера. — В основном мы опресняем морскую воду методом осмоса. Полученная вода — это чистая H₂O, ничего больше. С этого момента начинается весь процесс пивоварения, — рассказал бармен круизного лайнера Джулио Джаннини. По его словам, на борту судна ведется полный цикл производства: от помола зерна до ферментации и выдержки. Джаннини назвал эту задачу сложной, но выполнимой. Пассажирам доступны три сорта пива: Oceanic Pils; Oceanic Wheat; Oceanic Bitter. Содержание алкоголя в напитках варьируется от 4 до 4,5%. Использование нетрадиционных источников воды для пивоварения становится заметным трендом. В ноябре 2025 года на рынок вышло пиво, сваренное из переработанных сточных вод американской компанией Epic Cleantec. Еще один подобный проект был реализован в 2023 году производителем Fox City Brewing Company. Таким образом, круизный лайнер MSC World Europa присоединился к числу производителей, экспериментирующих с альтернативными источниками воды, что добавляет уникальности бортовому опыту и подчеркивает тренд на устойчивое развитие...
ДалееВ Петербурге завершилось мероприятие, объединившее науку, власть и бизнес для развития пивобезалкогольной отрасли
17–18 марта 2026 года на базе Санкт-Петербургского государственного технологического института (СПбГТИ(ТУ)) прошли III Международный конгресс «Биотехнология и пищевые технологии» и Первая научно-практическая конференция «Школа пивоваров». Мероприятие было приурочено к 50-летию кафедры технологии микробиологического синтеза — первой в бывшем СССР кафедры, начавшей подготовку инженеров-биотехнологов. За два дня площадка старейшего технологического вуза страны объединила представителей органов государственной власти, ведущих пивоваренных компаний, отраслевых ассоциаций, научно-исследовательских институтов и профильных учебных заведений из России, Сербии, Армении, Казахстана и Македонии. Программа форума охватила широкий спектр актуальных направлений. В рамках пленарного заседания состоялось обсуждение интеграции науки, образования и бизнеса как основы кадрового суверенитета страны, а также вопросов импортозамещения учебной литературы по пивоварению — участники встретились с авторами новой книги «Сырье в пивоварении». Параллельные тематические секции охватили такие направления, как пищевая технология и биотехнология, радиационные технологии для пищевой промышленности, молекулярная биотехнология, биотехнология растений. Отдельно обсуждались ферментные и микробные технологии, современные подходы к обеспечению качества и безопасности пищевых продуктов, технологии производства пива и напитков, а также сырьевая база пивоварения. В рамках трека «Школа пивоваров» прошли панельная дискуссия «Развитие кадров для пивоваренной отрасли: новые тренды и перспективы развития», экспертная дискуссия «Базовые и партнерские вузы Школы пивоваров: образовательный институт для будущего страны и общества». В рамках события прошла встреча с музейным экспертом Г.В. Кляровской «История российского пивоварения», а также презентация архивных учебных материалов по пивоварению. На второй день состоялась защита научно-исследовательских работ в формате презентаций в области пищевых биотехнологий и пивоварения. По итогам мероприятия были награждены авторы лучших научно-практических и исследовательских работ. — Форум наглядно продемонстрировал, что только совместно, в формате — государство, академическая наука и бизнес — возможно решение масштабных задач, стоящих перед отраслью. Именно такое единство позволяет выстраивать непрерывную цепочку подготовки кадров от студенческой скамьи до действующего производства, формировать стандарты качества и отстаивать интересы отрасли на государственном уровне, — отметил директор АНО «НИЦ ПБО» Максим Новиков. — Мы очень рады сотрудничеству с пивоваренной отраслью. Сотрудниками технологического института в середине XIX-го века были написаны первые российские учебники по пивоварению, здесь были заложены научные основы производства пива в России, а костяк кадров первой русской школы пивоварения составляли преподаватели технологического института. Сегодня мы вместе с партнёрами возрождаем эти традиции и школу пивоваров. В технологическом институте разработана многоуровневая система подготовки кадров для отрасли, включая СПО, бакалавриат, магистратуру, аспирантуру и дополнительную профессиональную подготовку, — сказал декан факультета химической и биотехнологии, заведующий кафедрой технологии микробиологического синтеза Технологического института Марк Шамцян. Он выразил уверенность, что тесное взаимодействие с ведущими предприятиями отрасли и вузами-партнерами обеспечит успешную реализацию поставленных амбициозных задач. Образовательная платформа «Школа пивоваров», получившая лицензию Министерства образования и науки РФ в 2025 году, продолжит реализацию программ повышения квалификации совместно с ведущими предприятиями отрасли и запустит прикладные исследовательские...
ДалееНемецкая Krombacher зарегистрировала товарные знаки в РФ
Немецкий пивоваренный концерн Krombacher, входящий в число лидеров рынка ФРГ, официально зарегистрировал свои бренды на территории России. Как выяснило РИА Новости в документах Роспатента, ведомство зарегистрировало два товарных знака компании. Заявки от производителя «Кромбахер Брауэрай Бернхард Шадеберг ГмбХ & Ко.КГ» поступили в феврале 2025 года, а положительное решение о регистрации было принято в марте 2026-го. Регистрация позволяет компании использовать эти знаки для коммерческой деятельности в России. Под защищенными брендами Krombacher сможет не только поставлять пиво и другие алкогольные напитки, но и оказывать широкий спектр услуг: от работы ресторанов и баров до предоставления временного жилья и услуг общественного питания. Krombacher — один из старейших и крупнейших пивоваренных заводов Германии, основанный в 1803 году. Компания специализируется на премиальном сегменте и представлена более чем в 50 странах мира. Регистрация товарных знаков может свидетельствовать о планах по возвращению или расширению присутствия бренда на российском...
ДалееВасилеостровская пивоварня запустит производство на бывшем молокозаводе в Кингисеппе
В Кингисеппе (Ленинградская область) завершилась реконструкция здания бывшего молочного завода под пивоваренное производство. Объект реконструировала компания «Дельта», являющаяся дочерним предприятием АО «Василеостровская пивоварня». Как сообщили в пресс-службе регионального правительства, Госстройнадзор уже выдал разрешение на ввод объекта в эксплуатацию. В ходе работ площадь строения увеличилась с 8,5 тысячи до 10,2 тысячи квадратных метров. У здания непростая история смены собственников. Кингисеппский молочный завод работал с перебоями и не раз переходил из рук в руки. В 2007 году предприятие приобрел алкогольный концерн «Веда». Уже через год, в 2008-м, собственником стал «Детскосельский». В 2012 году завод перешел в структуры международного гиганта Danone (сегодня российские активы компании работают под брендом «Логика молока»). В 2016 году площадку выкупила «Василеостровская пивоварня». Разрешение на реконструкцию было получено в 2018 году, после чего началось переоборудование производства под выпуск пива. «Василеостровская пивоварня» была основана в Санкт-Петербурге в 2002 году и считается одной из старейших частных пивоварен города на Неве. По итогам прошлого года выручка компании составила 906 млн рублей. При этом чистый убыток зафиксирован на уровне 94 млн рублей. Запуск новой площадки в Кингисеппе, вероятно, должен помочь оптимизировать производственные мощности и улучшить финансовые...
Далее«Бристоль» и X5 перенесли производство своих марок пива из Германии в Россию
Пиво марки Furstkeg, которое раньше разливалось на немецком заводе Oettinger Brauerei, будет производить завод «Белый кремль», принадлежащий ООО «ОПХ» («Пивоварни Бочкарев», в прошлом российская структура Heineken). Furstkeg продается в «Пятерочке» и «Перекрестке», а владеет маркой одна из структур X5. В первом полугодии 2023 года Furstkeg была третьей маркой пива по объему импорта. Объем поставок в январе-июне составил 8,2 млн л. Компания X5 занимала третье место среди российских сетей по объему ввозимого пива, первое было у «Красного & белого», второе — у сети «Бристоль». Последней принадлежит другой товарный знак — Karolinger, производство которого тоже перенесли в Россию. Это пиво также выпускала Oettinger Brauerei, теперь его разливает «Суздальский пивовар». Предприятие производит еще несколько брендов пива, которые раньше выпускали в Чехии и Германии, уточнил владелец «Суздальского пивовара» Даниил Бриман. С 19 сентября 2025 года импортная пошлина на пиво из европейских стран выросли до 1,5 евро за литр. С этого момента ввозить пиво в Россию из ЕС стало еще более накладно. В ноябре 2025 года организация «Опора России» пожаловалась Минфину, что некоторые импортеры обходят уплату пошлины в 1,5 евро, поставляя европейское пиво транзитом через ЕАЭС, например Беларусь и Казахстан. Пошлина в этом случае составляет от 0,018 евро до 0,04 евро. Эта схема остается законной, говорит совладелец SVAM Group и пивоварни Gletcher Игорь Хавский изданию Shoppers. — Но есть вероятность, что этот канал обхода пошлин со временем закроют, для крупных ритейлеров такие поставки создают большие риски. В этом случае стоимость импортного пива снова существенно вырастет — по оценке Игоря Хавского, порядка на 100 руб. за единицу продукции. Поэтому российские компании уже сейчас ищут пути для локализации. Переход на местное производство может снизить цену торговой марки порядка на 15-20%, считает...
ДалееАрхеологи провели дегустацию 150-летнего алкоголя, напоминающего слабоалкогольное пиво
В штате Юта археологи совершили удивительное открытие — обнаружили 150-летнюю бутылку с алкоголем. Состояние находки позволило специалистам провести дегустацию, сообщает UPI. Государственный археолог Юты Иэн Райт рассказал, что бутылка была найдена среди тысяч артефактов, относящихся к периоду между 1870 и 1890 годами. Археологические работы проводились на территории, ныне занимаемой горнолыжным курортом Альта, принадлежащей Лесной службе США. Бутылка сохранилась в исключительном состоянии: она была полной, а пробка оставалась на месте. «Мы сразу поняли, что это редчайшая находка», — подчеркнул Райт, отметив, что это единственная известная целая бутылка алкоголя того периода, найденная в Юте. Подобные находки, хотя и редки, иногда встречаются в районах реки Миссисипи, связанных с кораблекрушениями. Для изучения содержимого бутылки археологи обратились к старейшей легальной дистиллерии Юты — High West. Используя специальное устройство Coravin, позволяющее брать пробы без вскрытия бутылки, специалисты извлекли образец напитка. Первым попробовал напиток директор по дистилляции High West Айзек Уинтер. Несмотря на возможные опасения, он отметил приятный и чистый аромат содержимого. «Не было запаха бензина или табачной слюны», — отметил он, описав вкус как фруктовый, с кожаными нотами и выраженным ощущением возраста. Эксперты пришли к выводу, что содержимое бутылки, скорее всего, представляет собой слабоалкогольное...
ДалееВ России падают розничные продажи сушеных рыбных закусок
Согласно данным аналитической компании «Нильсен», в период с декабря 2024 года по ноябрь 2025 года объем продаж сушеных рыбных закусок и чипсов в розничной торговле уменьшился на 7% и 3% соответственно, по сравнению с предыдущим годом. Однако в денежном выражении эти категории показали рост: продажи рыбных снеков увеличились на 9%, а чипсов — на 10,8%. Стоит отметить, что годом ранее чипсы демонстрировали один из самых высоких темпов роста в сегменте снеков. По оценкам «Нильсена», за 12 месяцев до ноября 2024 года продажи сушеных рыбных закусок выросли на 8,4%, а чипсов — на 9,1%. Председатель АКОРТ Станислав Богданов отмечает изданию «Ъ», что в категории снеков наблюдается переориентация спроса в сторону более здоровых продуктов. Потребители переключаются с традиционных соленых картофельных чипсов на тыквенные семечки, овощные и фруктовые чипсы, снеки из водорослей, орехи и мюсли-батончики. Отмечается рост спроса на семечки и соленые закуски (сухарики, попкорн) на 2,6%, на орехи — на 1,5%, и на соленое печенье — на 1,3%. По данным АКОРТ, на конец января 2026 года, в среднем в одном магазине представлено от 140 до 650 наименований различных снеков, при этом около 35% ассортимента приходится на чипсы...
ДалееВ Польше запустили сбор бутылок из-под напитков
В Польше с недавнего времени действует система возврата пустых упаковок от напитков. Пустые металлические банки и пластиковые бутылки объемом до трех литров можно сдать за 50 грошей за каждую — примерно 10 рублей по российским меркам. Стеклянные бутылки стоят в два раза дороже — один злотый. Однако при покупке напитка эти деньги нужно заплатить заранее в качестве залога в магазине. Запуск системы начался прошлой осенью: сначала для металла и пластика, а с 1 января — для стекла. Производителям и торговым точкам было предоставлено три месяца на распродажу остатков продукции без залоговой маркировки, которая не подлежит возврату. Поэтому в первые месяцы объемы возврата были небольшими: в октябре поляки сдали всего 500 тысяч бутылок и банок. Уже в ноябре, по словам заместителя министра окружающей среды Аниты Совинской, на рынок было выпущено 60 миллионов единиц напитков в возвращаемой таре. Для производителей установлены строгие требования: не менее 77% продукции должны иметь залоговую маркировку. Те, кто не выполняет этот показатель, обязаны оплачивать дополнительные сборы за переработку отходов. Ожидается, что с 2029 года этот лимит возрастет до 90%. Покупатели могут выбрать — либо сдавать тару и получать залоговые деньги, либо продолжать выбрасывать бутылки и банки на мусорки. В случае невостребованных возвратов деньги залога идут операторам системы, которые используют их для расширения инфраструктуры — например, для установки новых автоматов для сдачи тары. Эти аппараты должны появиться во всех магазинах площадью свыше 200 квадратных метров, однако пока их не хватает, и многие магазины используют для приема обычные картонные коробки и ручные сканеры. Польша — не единственная страна с такой системой, очень напоминающей те, что существовали в СССР. В Германии программа залога действует уже более 20 лет, а прием стеклянных бутылок начался еще в середине прошлого века. Там за пластиковую упаковку можно получить около 25 евроцентов, а за стекло — от 8 до 15 центов. Поскольку немцы часто покупают большие объемы пива, за залог в 1,50 евро можно взять ящик для бутылок. Название автоматов для сдачи — «фандоматы» — возникло от немецкого слова «Pfand», означающего «залог». Германия стала первой страной, где система была внедрена на государственном уровне. Всего по Европе примерно две десятка стран вводят или планируют ввести подобные системы для пластиковых бутылок. За последние пару лет такие программы появились в Австрии, Венгрии, Ирландии и Румынии. Цены в разных странах отличаются, но везде уровень возврата примерно превышает 90%, что показывает эффективность системы: большинство пластиковых бутылок возвращается и перерабатывается,...
ДалееТуристический центр Pilsner Urquell признали лучшей в мире пивной достопримечательностью
В Бахрейне прошла церемония вручения наград премии World Travel Awards 2025. Лучшим в номинации «Пивной тур» был признан мультимедийный туристический центр Pilsner Urquell в Праге. Он обошёл туристические центры таких пивоварен, как Coors в Колорадо. Maui Brewing Company на Гавайях и Tiger в Сингапуре. В октябре Pilsner Urquell: The Original Beer Experience получил аналогичную награду на европейском уровне. В 2025 году центр Pilsner Urquell принял посетителей из более чем 120 стран мира. 21% посетителей прибыли из Британии, 14% — из Германии, 10% — из США. Британское издание National Geographic назвало пражский центр Pilsner Urquell одним из самых интересных туристических мест в Европе. Pilsner Urquell: The Original Beer Experience расположился в трёхэтажном здании в стиле ар-нуво на Вацлавской площади. Музей площадью 3000 квадратных метров, помимо интерактивных экспонатов, рассказывающих историю пива, вместил «академию розлива», где гости смогут научиться наливать пиво тремя традиционными чешскими способами с разным количеством пены в кружке — hladinka, šnyt и mlíko. Также в здании есть бар и пивной сад под названием U Zvonu, где можно выпить пива, и сувенирный магазин. В 2026 году Pilsner Urquell планирует добавить новые языки в аудиогид и представить новые интерактивные экспонаты. Премию World Travel Awards иногда называют «Оскаром в мире туризма». Премия вручается на уровне страны, континентальном и мировом уровнях. Победителей определяет голосование экспертов индустрии путешествий и туризма. В 2022, 2023 и 2024 годах лучшим в сфере пивного туризма признавали музей Guinness...
ДалееВ историческом здании пивзавода в Ижевске откроют отель, ресторан и бани
В историческом здании пивоваренного завода купца Бодалёва на берегу Ижевского пруда в 2030 году планируют открыть отель, сообщил глава Удмуртии Александр Бречалов. — Реконструкция завода Бодалёва: создание отеля, ресторана, банного комплекса в зоне набережной Ижевского пруда. Окончание в 2030 году, — сказал Бречалов, выступая с докладом о положении дел в республике. Объект культурного наследия регионального значения «Пивоваренный завод 1882-1889 гг., принадлежавший купцу Бодалёву», был выставлен на торги в 2023 году. Лот включал в себя здание площадью 3,9 тыс. кв. м в центре города и право аренды участка площадью 0,78 га. Стартовая цена составила 30 млн рублей. Здание приобрело за 51,7 млн рублей местное ООО «Нерудстройторг». Новый собственник обязан провести работы по сохранению объекта культурного наследия и использовать его в установленном законом порядке. Согласно данным ЕГРЮЛ, компания в равных долях принадлежит Артуру Абдульменеву и председателю Татарского делового клуба Удмуртии, депутату гордумы Ижевска Дамиру Хазееву. Хазеев владеет рестораном «Ваще огонь». Строительство каменного здания пивоваренного завода купца Ивана Бодалёва началось в 1882 году, позднее оно достраивалось. В советское время в здании работал пивоваренный завод, затем профтехучилище, в последнее годы помещение пустовало. Здание находилось на балансе Российской академии наук, но планы открыть там учебный центр не были...
ДалееЧехи не хотят, чтобы Чехия ассоциировалась с алкотуризмом
Чехи гордятся местным пивом, но не хотят, чтобы страна становилась объектом алкотуризма — это показал социологический опрос, посвящённый восприятию национальной идентичности страны в XXI веке. Опрос, организованный при поддержке Министерства иностранных дел и национальных агентств Czech Centres, CzechInvest, CzechTourism, стал подготовительной фазой проекта по созданию национального бренда. Опрос проводился онлайн и в виде фокус-групп в 10 городах страны. Согласно данным опроса, отношение чехов к местной пивной культуре меняется: местные жители ценят свои пивные традиции, но хотят, чтобы они адаптировались к современности. Участники опроса хотели бы, чтобы большее внимание уделялось качеству в его современном понимании (например за счёт развития малого пивоварения), и чтобы чешское пиво перестало быть элементом китча для привлечения алкотуристов. — Участники опроса часто говорили о том, что пивная культура — часть нашей национальной истории, нашей идентичности. Мы любим говорить, что наше пиво — лучшее в мире, однако на самом деле относимся к нему двояко. С одной стороны, пивная культура не нравится чехам тем, что наша страна ассоциируется с алкогольным, пивным туризмом. В то же время она воспринимается как одна из главных инноваций, которые Чехия подарила миру, — рассказал руководитель Института эмпирических исследований STEM Яромир Мазак. Участники опроса отметили, что чехам присуща сметливость, умение найти выход даже в сложных обстоятельствах. Жители страны умеют объединяться в сложные времена, любят проводить время на природе и ценят то, что они могут ощущать себя безопасно. Показал опрос и воспринимаемые чехами слабости национального характера — закрытость, неуверенность в себе, незнание иностранных языков. — Мы воспринимаем себя скорее как маленькую, неважную страну, но чувствуем, что способны на большее. Некоторые участники даже заявили, что мы имели международное влияние, но в ходе истории его утратили, — подчеркнул социолог Никола...
ДалееВ СПБГТУ создали магистерскую программу «Химия и биотехнология пива и напитков»
С 1 сентября 2026 года в Санкт-Петербургском государственном технологическом институте (техническом университете ) стартует отраслевая магистерская программа «Химия и биотехнология пива и напитков», разработанная в рамках образовательного проекта «Школа пивоваров». В подготовке программы приняли участие эксперты отрасли и профессорско-преподавательский состав факультета химической и биотехнологии СПбГТУ. Её цель — сочетание фундаментальных научных знаний и передовых производственных практик с акцентом на формирование профессиональных компетенций. В учебную программу включён усиленный блок, посвящённый химическим процессам пивоварения — на критической важности глубокого понимания этих вопросов акцентировали внимание представители компаний «Балтика» и «Пивоварни Бочкарев». — Создание магистерской программы «Химия и биотехнология пива и напитков» является важным событием и демонстрирует эффективную координацию академической науки и производственной практики, кроме того может стать значительным шагом к объединению всей индустрии«, — отметил Максим Новиков, директор АНО Научно-исследовательский центр пивобезалкогольной отрасли. С сентября 2025 года в рамках «Школы пивоваров» программы магистратуры стартовали в двух аграрных вузах России. Петербургский государственный аграрный университет начал программу «Технология производства и переработки пивоваренного сырья», а в Чувашском аграрном университете теперь можно пройти магистратуру по программам «Хмелеводство» и «Инжиниринг...
Далее