Исследовательская лаборатория Carlsberg составила самую детализированную на сегодняшний день генетическую карту хмеля. Это позволит лучше понять сложный геном растения и раскрыть его потенциал.
Данные исследования, результаты которого опубликованы в научном журнале Nature Communications, позволят вывести новые сорта хмеля, устойчивые к изменениям климата, и раскрыть новые грани вкуса и аромата.
— Изменения климата бросают вызов всем компаниям, — говорит директор исследовательской лаборатории Биргитте Скадхауге. — Раскрыв данные нашего исследования, мы даем ученым и селекционерам по всему миру инструменты для защиты будущего пивоварения.
Геном хмеля сравним по размеру с геномом человека, он отличается высоким содержанием повторяющихся последовательностей, к тому же дело осложняется тем, что это двудомное растение.
Учёные сформировали карту с высоким разрешением, на которую нанесли все хромосомы, которые составляют геном хмеля сорта Apollo. Как и у человека, в клетках хмеля содержатся хромосомы от обоих родителей, и на карту нанесены обе версии. Это важно, так как в современном хмелеводстве часто скрещивают сорта из Европы и Америки, сочетая разные генетические линии для получения лучших результатов. Карта позволяет учёным понять, как организована ДНК растения и как гены влияют на свойства хмеля.
— Хмель с точки зрения генетики намного сложнее, чем принято считать, и эта сложность ограничивает скорость, с который мы можем вносить улучшения, — говорит Илка Брауманн, руководитель исследований хмеля в лаборатории Carlsberg. — Разделив европейские и североамериканские линии наследования, мы видим, как объединяются разные характеристики, что намного упрощает нам путь к лучшим и более стойким сортам.