Опубликовано admin Дек 28, 2024 в Новости |

Российские исследователи разработали математическую модель, позволяющую оценивать эффективность производства хмеля, прогнозировать прибыль и корректировать плотность и площадь посадок. Об этом сообщила пресс-служба Российского научного фонда (РНФ). — Наша модель по хмелеводству может использоваться не только компаниями, выращивающими хмель, но и в государственных структурах, распределяющих средства в сельском хозяйстве. Например, при расчете необходимых сумм финансовой поддержки предприятий, основных денежных показателей индустрии, а также при принятии решений по развитию хмелеводства, — пояснила доцент Чувашского государственного аграрного университета (Чебоксары) Олеся Афанасьева, чьи слова приводит пресс-служба РНФ. Хмель активно применяется не только в производстве пива, но и в таких сферах, как производство бумаги, текстиля, препаратов на основе биологически активных добавок и различных медицинских средств. Эффективность его производства и долгосрочная прибыльность зависят от множества факторов, которые необходимо учитывать и предсказывать. Чтобы накопить опыт, российские ученые изучили четыре существующие математические модели, использующиеся в США и Словении, и проанализировали примененные в них механизмы. В качестве исходных данных модели используются информация как о процессах выращивания хмеля, так и о финансовом обеспечении. Исследователи отметили, что на данный момент в модель внесены средние показатели хмелеводства для России, однако будущие пользователи смогут адаптировать их в зависимости от особенностей своих хозяйств. В частности, ученые установили, что для типичной российской хмелевой плантации примерно половина всех капитальных затрат идёт на строительство шпалер для хмеля и посадку саженцев, а около трети расходов уходит на подготовку хмелеуборочного пункта. При этом средняя рентабельность свидетельствует о высокой доходности этой отрасли сельского хозяйства, как подытожили исследователи. Также стало известно, что в Калининградской области планируется начать производство гранулированного хмеля для пивоваренной промышленности. При этом сам хмель будут выращивать в регионе. Планируемая проектная мощность производства составит 1 тысяч тонн гранулированного хмеля, на изготовление которого потребуется порядка 2 тысяч тонн шишкового...

Опубликовано admin Дек 24, 2024 в Новости |

Глава винного дома «Абрау-Дюрсо» Борис Титов считает Китай перспективным рынком сбыта для российского пива и в целом выступает за развитие алкогольного товарообмена между КНР и Россией. По этой теме он высказался в своем телеграм-канале. — Пиво — очень перспективный рынок. Мы, кстати, ведем работу с китайскими пивоваренными компаниями, чтобы на нашем рынке появилось что-то еще, кроме «Циндао», к которому более-менее успели привыкнуть, — написал Титов. Пока более тесным торговым отношениям между нашими странами мешает то, что в России и Китае очень отличается культура потребления алкоголя. — Вы не убедите никого за хорошим китайским столом, мол, давайте не будем сегодня пить байцзю и откроем российскую водку. Китайцам она кажется безвкусной. А мы, наоборот, видим в байцзю слишком много вкуса, — заключает Титов. Однако сотрудничество между Россией и КНР все равно набирает обороты: экспорт спиртных напитков из Китая за прошлый год вырос ровно на четверть. Тем временем, в партнеры России по поставкам алкоголя метит Северная Корея: местный производитель Naegohyang подал заявку на регистрацию своего товарного знака в РФ. Помимо крепкого алкоголя — предположительно, соджу — компания добивается права продавать на российском рынке кимчи, хлеб и табачные изделия. Пожалуй, это единственный прецедент по поставкам алкоголя из КНДР, считает специалист по Северной Корее профессор Андрей Ланьков. Naegohyang с корейского переводится как «Моя родина». Изначально компания выпускала сигареты, но сейчас производит соджу, продукты питания, средства гигиены, спортивный инвентарь и даже...

Опубликовано admin Дек 6, 2024 в Новости |

Датская компания Endless Food Co будет выпускать шоколад из отходов пивного производства. Производитель собирается потратить миллион евро на рекламу и маркетинг. Продукт выйдет на рынок под маркой THIC (This Isn’t Chocolate). Компания планирует строительство завода по производству шоколада из альтернативного сырья. — Наша основная миссия — предоставить вкусное, долгосрочное и выгодное решение для существующих отраслей шоколада и продуктов питания. Надеюсь, однажды мы сможем помочь покрыть каждый батончик Mars нашим альтернативным шоколадом, — говорит Максимиллиан Богенманн, соучредитель Endless Food Co. Инновационное решение может оказаться востребованным: сейчас кондитерские компании стремятся уменьшать содержание какао в своих изделиях из-за подорожания какао-бобов. Об этом сообщает Bloomberg. К слову, у датчан уже есть опыт изготовления шоколада из пивной дробины: такой десерт включила в свое меню копенгагенская сеть...

Опубликовано admin Ноя 25, 2024 в Новости |

В Санкт-Петербурге определили победителей пятого Общенационального конкурса домашних пивоваров BREWCOM. Места распределились следующим образом: «Baltic Porter» I-ое место Щербаков Алексей, г. Сысерть II-ое место Маркьянов Илья, Санкт-Петербург III-е место Гончаров Александр, Санкт-Петербург «Dark Mild» I-ое место Елисеев Владимир, г. Раменское II-ое место Зайцев Сергей, Санкт-Петербург III-е место Маркьянов Илья, Санкт-Петербург «Hazy IPA» I-ое место Кондрашин Виктор, г. Челябинск II-ое место Ермаков Александр, г. Рязань III-е место Старченко Илья, Санкт-Петербург «Winter Seasonal Beer» I-ое место Гончаров Александр, Санкт-Петербург II-ое место Дидковский Павел, г. Кудрово III-е место Чигирев Алексей, г. Екатеринбург «Märzen» I-ое место Бухаринов Андрей, г. Великий Новгород II-ое место Михайлов Юрий, г. Москва III-е место Петров Андрей, г. Владимир «Belgian Blond Ale» I-ое место Круглов Егор, г. Радужный, Владимирская обл. II-ое место Кузьмицкий Олег, Санкт-Петербург III-е место Щербаков Алексей, г. Сысерть «Weissbier» I-ое место Астафьев Вячеслав, Санкт-Петербург II-ое место Мишуков Алексей, г. Борисоглебск III-е место Савенко Максим, г. Саратов «Saison» I-ое место Губанов Павел, г. Саратов II-ое место разделили Шарко Яков, г. Владивосток, и Чалов Максим, г. Саранск III-е место разделили Анисимов Александр, г. Королёв, и Дорохин Дмитрий, г. Балашиха Лауреатом в номинации «Точно в стиль» стал Виктор Кондрашин из Челябинска, сваривший сорт в стиле Hazy IPA. BREWCOM ― это профессиональное заочное состязание среди домашних пивоваров со всей России и ближнего зарубежья, которое проводится с 2020 года по мировым стандартами и правилам проведения международных соревнований Beer Judge Certification Program (BJCP; Международной ассоциации пивных судей), при содействии экспертов BJCP. Конкурс проходит в четыре этапа. Сначала участник выбирает до 2-ух из 8-ми конкурсных стилей и подать заявку. После оплаты регистрационного взноса и подтверждения регистрации, участники варят пиво в выбранном стиле и отправляют его для заочной оценки в Санкт-Петербург. Далее по завершению сбора, все конкурсные образцы пива отправляются в лабораторию для предварительного физико-химического анализа. После проведения лабораторного исследования конкурсные образцы отправляются на слепую дегустацию. Пиво, сваренное участниками BREWCOM, оценивается известными пивоварами, дегустаторами, блоггерами и другими экспертами пивной отрасли. И в финале победители BREWCOM получают ценные призы от Организатора и партнеров конкурса, а лауреат «Точно в стиль» дополнительный бонус ― варку 1 тонны своего пива на коммерческой...

Опубликовано admin Ноя 19, 2024 в Новости |

Санкт-Петербургская компания TwoPeaks brew lab выпустила безалкогольное пиво с антипохмельным эффектом. Антипохмельная функция состоит из трех — детоксикация, противовоспалительный эффект и нормализация эмоционального фона. За детоксикацию в напитке отвечают экстракт корня алтея и экстракт одуванчика, а противовоспалительный эффект достигается благодаря экстракту пуэрарии дольчатой, известного растения восточной медицины. Гриффония же помогает нормализовать эмоциональный фон. В итоге увеличивается способность организма синтезировать «гормоны счастья», снижается тревожность и улучшается сон. Напиток называется Back to Balance, как символ возвращения в ресурсное состояние. — Мы совместили традиции русской культуры с современным фудтехом. Сварили томатный гозе и добавили экстракт гриффонии, пуэрарии дольчатой, корня алтея и вспомогательные вещества. В результате получился безалкогольный напиток, который помогает нормализовать работу нервной системы и восстановить солевой баланс, — основатель пивоварни TwoPeaks Александр...

Опубликовано admin Ноя 6, 2024 в Новости |

Председатель совета директоров «Динамо» Дмитрий Гафин поддержал инициативу вернуть пиво на российские стадионы. Об этом он заявил изданию Sport24. — Считаю, что пиво надо обязательно возвращать на стадионы. Оно присутствует во многих других странах и никаким образом не влияет на безопасность или что-то подобное, — сказал Дмитрий Гафин. И также добавил, что на чемпионате мира в России было допущено пиво, и на стадионах царил порядок: — Мы видели чемпионат мира в России, на котором было допущено пиво. По оценкам не этих «многих», о которых вы говорите, а болельщиков, как российских, так и со всего земного шара, это был самый лучший чемпионат мира, проводимый когда-либо. И он был с пивом! Напомним, запрет на продажу пива на стадионах в России вступил в силу с 1 января 2005 года. За год до этого была ограничена реклама пива на стадионах и на телевидении. С тех пор к идее возобновить продажу пива на стадионах возвращались несколько раз. В частности, в июле 2019 года в Госдуме внесли на рассмотрение проект закона о снятии запрета на продажу пива во время официальных футбольных матчей. Однако законопроект прошел только первое чтение, во втором чтении его до сих пор не приняли. В октябре 2024 года Минфин поддержал идею продажи пива...

Опубликовано admin Окт 22, 2024 в Новости |

Во Вьетнаме врачи спасли пациента, отравившегося метиловым спиртом, введя в его желудок почти пять литров пива. Медицинская бригада сразу ввела три банки пива и далее продолжала подавать по банке в час. Благодаря комплексным действиям медиков 48-летний мужчина пришел в себя и сейчас находится в реанимации. Иногда при отравлении метанолом врачи используют этанол как антидот. Чаще он вводится внутривенно, но в этом случае врачи пошли по другому пути. Важно понимать, что рассчитать дозировку и эффективно оказать помощь могут только в медучреждении. Опасность для человека представляют продукты распада метилового спирта — муравьиная кислота и формальдегид. Этанол отвлекает действие фермента алкогольдегидрогеназы на себя, за счет чего метаболизм метанола замедляется и он постепенно выводится из организма — преимущественно в неизменном...

Опубликовано admin Окт 18, 2024 в Новости |

Пивные экскурсии по Праге больше не будут проводить ночью, после десяти вечера. Заместитель мэра Иржи Поспишил пояснил, что теперь Чехия ориентируется на «более культурного, состоятельного туриста», а не «того, кто приезжает на короткое время, чтобы напиться». Глава Чешской ассоциации отелей и ресторанов Вацлав Старек заявил агентству «Франс Пресс», что тоже поддерживает это решение. — Поездки в центр в поисках пива стали проблемой для местных жителей и других туристов, — отметил он. — Я не думаю, что это повредит нашим продажам. Никому не будет запрещено ходить в паб, но ночные организованные походы по пабам нам не нужны. Особенно много негатива у жителей Праги вызывает определенный тип туристов: это британцы, приезжающие в Чехию для того, чтобы провести мальчишник. Саймон Олд, сотрудник агентств, организующих мальчишники и девичники в Праге, считает меру неэффективной. По его словам, люди могут организовать ночной поход в бар самостоятельно, без участия турагентства, и вести себя они будут в соответствии со своими представлении о культуре...

Опубликовано admin Окт 4, 2024 в Новости |

В рамках РОП в 2024 году утилизации на стеклотарных заводах должны подлежать в общей сложности 1,1 млн тонн отходов стеклянной тары. Однако фактически такого объема стеклобоя в обращении нет, поскольку в России отсутствует продуманная система сбора вторсырья. Пути решения проблемы обсудили в ходе Российского экологического форума. Для диалога на актуальную тему компания ООО «Сибстекло» организовала сессию «Круговорот стекла: от сбора до утилизации». По словам председателя комитета по экологии «СтеклоСоюза», Алексея Савина, из-за отсутствия системы сбора вторсырья российские производители тары в большинстве своем не могут выполнить норматив переработки и платят экологический сбор. Эта финансовая нагрузка закономерно может сказаться на повышении цен на стеклянную банку и бутылку. При этом цель РОП — не в том, чтобы обязать производителей тары платить экосбор, а в максимальном вовлечении отходов в хозяйственный оборот. Об этом напомнил Гусейн Ибрагимов, замглавы департамента РОП Российского экологического оператора. По его словам, есть шанс, что в будущем ситуация изменится, ведь РЭО заключило соглашения о строительстве мусоросортировочных заводов: — Указом о национальных целях определено двукратное снижение объемов их захоронения на полигонах ТКО к 2030 году. Мы стремимся создать идеальную схему обращения ТКО, запуская цепочку «сбор — сортировка — извлечение полезных фракций — транспортировка». ППК «РЭО» заключило 65 концессионных соглашений, предполагающих строительство мусоросортировочных комплексов, для чего необходимо время. Генеральный директор «Сибстекла» Антон Мор согласен с тем, что сегодня в России нет инфраструктуры для раздельного сбора ТКО. Как следствие, качество стеклобоя, поступающего на площадку с полигонов, не удовлетворяет требованиям к вторсырью. Чтобы выйти из положения, предприятие развивает собственные обрабатывающие мощности: — Даже в отсутствие условий закон надо исполнять. Во многом благодаря развитию обрабатывающих мощностей за девять месяцев 2024 года на заводе утилизировали около 50 тыс. тонн стеклоотходов, к концу года этот показатель вырастет до 65 тысяч тонн, в следующем году — до 120 тыс. тонн. Директор перерабатывающей компании ООО «Чистая страна» Александр Мартынов отмечает, что при нынешних условиях непросто отделить стеклобой от других фракций. Однако существует технология, которая поможет сделать процесс эффективнее: — Выброшенную стеклотару привозят в составе смешанных отходов, как правило, раздробленную в пресс-камерах мусоровозов на травмоопасные осколки, и потому на сортировочных линиях, в основном, осуществляют выборку целых бутылок. В результате значительная часть тарного стекла не утилизируется. Разработана технология его извлечения из компоста с помощью аэро- и фотосепарации, что позволит уже в текущей ситуации вернуть в производственный цикл 800 тыс. тонн стеклоотходов. Модератор панельной сессии, исполнительный директор фонда защиты природы и охраны окружающей среды «Зеленый стандарт» Ирина Байбарович отметила, что лучшим решение проблемы будет установка специального контейнера для стекла у каждого многоквартирного дома. Эта мера поможет сделать первый шаг к осознанию населением необходимости раздельного сбора...

Опубликовано admin Сен 27, 2024 в Новости |

Поколение Z (те, кому сейчас до 27 лет) в России пьет меньше, чем их родители. Сегодня они составляют около 13% потребителей алкоголя в России, но их доля со временем будет расти. По данным Российского мониторинга положения и здоровья населения НИУ ВШЭ, люди в возрасте от 18 до 24 составляют 6% от всех потребителей алкоголя в стране, а в возрасте от 24 до 29 лет — еще 7%. — Первое, о чем хотелось бы сказать в свете разговора о поколении Z, это то, что оно относительно Х и Y очень малочисленно в России. Про него сейчас много говорят, но мало говорят о том, что оно почти в два раза меньше активного сейчас поколения Y или Х, — говорит директор по развитию портфеля «Алкогольной Сибирской Группы» Наталья Неворотова. Российские производители и импортеры алкоголя начинают изучать и учитывать вкусы поколения Z при формировании своих портфелей, отмечают эксперты. Причина проста: молодежь со временем станет зарабатывать больше, а ее доля в структуре населения увеличится к 2030 году до 19,2%, по данным GfK. Почти половина молодых людей в России не употребляют алкоголь, такими данными поделилась младший научный сотрудник Лаборатории экономико-социологических исследований НИУ ВШЭ Валерия Кондратенко. По ее словам, более половины молодых людей до 25 лет не употребляют алкоголь, что сопоставимо с долей трезвенников среди лиц старше 61 года (52,9%). В то время как среди людей в возрасте 26–40 лет и 41–60 лет доля трезвенников составляет лишь около трети — 28,6 и 30,7% соответственно. Что касается тех, кто все-таки употребляет алкоголь, то, согласно данным ВШЭ, российская молодежь до 24 лет предпочитает пить пиво, вино, а из крепкого — коньяк, виски и ликеры. —Водку молодые действительно пьют мало. И доля молодых потребителей (до 30 лет) в водке сокращается, — говорит Наталья Неворотова. — Но если смотреть динамику вдолгую, то видно, что после 30 лет потребители приходят в водку. Так как доля 30-летних и старше растет, а рынок водки в целом...

Опубликовано admin Сен 23, 2024 в Новости |

Традиционный пивной праздник Октоберфест начался в субботу, 21 сентября. Ровно в полдень обер-бургомистр Мюнхена Дитер Райтер при помощи специального молотка открыл первую бочку пива на фестивале и произнес традиционное восклицание «O’zapft is!» («Откупорено!»). В этом году мероприятие проходит в 189-й раз. Он продлится до 6 октября на ярмарочной площади Терезиенвизе. Ожидается, что за две недели фестиваль посетят около 6 млн человек. Максимальная посещаемость в день составит 600 тыс. человек. Одна большая кружка пива обойдется в 13,6 — 15,3 евро, что на 4% выше прошлого года. После трагедии с поножовщиной в Золингене 23 августа на Октоберфесте были усилены меры безопасности. Были установлены металлодетекторы, хотя организаторы заверили, что непосредственной опасности для публики...

Опубликовано admin Сен 6, 2024 в Новости |

Пивоварня Carlsberg рассказала The Telegraph, что ее пиво из красного ячменя содержит меньше хмеля, а также антоцианы, которые содержатся в виноградной кожице. В результате выведенные в красном ячмене соединения природного происхождения помогают снизить риск развития рака, диабета и улучшают память. Этот сорт был выведен путем скрещивания, а не генетической модификации, с использованием методики лаборатории Carlsberg под названием Find-It. Красное ячменное пиво было первоначально запущено в 2019 году в качестве кросс-промоушена с футбольным клубом Liverpool. Пильзенское пиво с ABV 4,6% было изначально сварено одной партией под наблюдением исследовательской лаборатории...