Конкурс International Brewing & Cider Awards объявил, что в марте 2024 года впервые состоится двухдневный фестиваль пива и сидра, открытый для всех желающих. International Brewing & Cider Awards проводится раз в два года, в состав его жюри входят практикующие пивовары и сидроделы. История конкурса насчитывает 137 лет. Впервые он прошёл в 1886 году. В течение последнего десятилетия конкурс проводили в Национальном центре пивоварения в Бёртоне-на-Тренте, но в 2024 году он переедет в Манчестер, в центр Depot Mayfield, расположенный в старом железнодорожном депо. Открытый для публики фестиваль в рамках International Brewing & Cider Awards пройдёт впервые. Организаторы надеются, что он станет традицией. Билеты поступят в продажу в ноябре. Организаторы обещают собрать самый широкий выбор пива в Британии, если не во всей Европе. Фестиваль продлится три дня. В пятницу будет организована отдельная сессия для профессионалов...
ДалееЧисло пивоварен в Австралии за 15 лет выросло более чем в 4 раза
Пивной рынок Австралии стал намного более фрагментированным и разнообразным, а доля крупнейших компаний сократилась до 80%. Как рассказала на слушаниях в парламенте исполнительный директор Asahi Beverages Аманда Селларс, число производителей пива за 15 лет увеличилось с 132 до более чем 600. Совокупная доля двух крупнейших компаний — CUB, принадлежащей Asahi, и Lion — с 2009 года снизилась примерно на 10%, до 80%. Доля австралийской компании Coopers осталась стабильной на уровне около 5%, а доля малых, крафтовых производителей и собственных торговых марок ретейлеров выросла примерно до 15%. Однако все производители сталкиваются с одними и теми же трудностями. За последние 25 лет потребление пива на душу населения снизилось более чем на 30%. Пиво уступило популярность вину и крепким напиткам. Пятьдесят лет назад около 70% всего потребления алкоголя в Австралии приходилось на пиво, а сегодня — 39%, что лишь ненамного больше, чем у вина. При этом производители и потребители пива сталкиваются с несправедливо высокими ставками акциза. Акциз на пиво повышается на размер инфляции дважды в год, при том что налог на вино не повышался с 2000 года. Ставки акциза на пиво растут, несмотря на то, что доля его в потреблении алкоголя продолжает снижаться. CUB призывает власти пересмотреть систему, при которой около половины стоимости пива составляет...
ДалееHeineken 0.0 представил игровой компьютер с холодильником для пива
Бренд Heineken 0.0 представил устройство под названием TH3 G4M1NG FR1DG3 — гибрид игрового компьютера и холодильника, где можно хранить пиво. Холодильник стал результатом коллаборации Heineken с креативным агентством Le Pub. Брендированный холодильник Heineken 0.0 переоборудовали в корпус для компьютера. Инженеры сконструировали кастомную систему охлаждения, поддерживающую низкую температуру в холодильнике даже во время работы компьютера, и добавили систему принудительной циркуляции воздуха, чтобы избежать образования конденсата. Авторы проекта объясняют, что их целью было привлечь внимание аудитории, которой обычно пренебрегают — PC-геймеров, а также отдать должное культуре моддинга. Устройство выпустили небольшим тиражом, и купить его нельзя. TH3 G4M1NG FR1DG3 разыграет среди своих подписчиков известный бразильский стример Гаулес. Также устройство представят на местном твич-шоу Aprovado, а бренд Heineken 0.0 станет главным спонсором крупнейшего в Бразилии турнира по League of Legends. Холодильник станет призом для...
ДалееВ Чувашии хотят создать музей хмеля
Минсельхоз Чувашии начал работу над созданием музея хмеля, рассказал министр сельского хозяйства республики Сергей Артамонов. — Соберем всю утварь, покажем, как выращивался хмель, как его перерабатывали, как делали солод, как варили пиво. Работа уже началась, — сказал Артамонов. По словам министра, рассматривается несколько возможных площадок для музея. Он может разместиться в Цивильском муниципальном округе или на территории Чувашского аграрного университета. Музей пивоварения и деревенского быта впервые обустроили на открытой площадке фестиваля «Зелёное золото России». Экспонаты для него, включая утварь, собирали в различных муниципальных округах...
ДалееТалисманом фестиваля «Зелёное золото России» станет Хмелёнок
Оргкомитет «Зелёного золота России» утвердил персонажа, который станет символом фестиваля, и показал его прототип. — С Олимпиадой-80 у нас ассоциируется мишка, с «Ядринмолоком» — бурёнка с ромашкой, есть талисманы у спортивных команд, вузов, ссузов. Даже у нашего Минсельхоза Чувашии — руническая звезда и колос. У фестиваля «Зелёное золото России» тоже должен быть свой символ. И им станет Хмелёнок, — отметил министр сельского хозяйства Чувашии Сергей Артамонов. Прототип персонажа уже готов, а к фестивалю его облик доработают: окраска станет насыщенно зелёной, черты лица — более выраженными. Фестиваль «Зелёное золото России» состоится на территории Чебоксарского речного порта 12-19 августа. Знакомить жителей и гостей Чувашии с традициями пивоварения будут пивзаводы из восьми регионов страны, а угощать гастрономическими изысками к напиткам — более 25 фермеров и предприятий общественного питания. На площадке впервые обустроят Музей пивоварения и деревенского быта под открытым небом, где посетителям представят театрализацию традиционного обряда пивоварения в Чувашии, а также поделятся старинными рецептами напитков из хмеля. Кроме того, на фестивале будут выступать местные исполнители, группы из Москвы и Казани, а хедлайнером станет белорусская панк-рок-группа «Леприконсы». Деловая часть состоится 17-18 августа. Запланированы экскурсии на хмельники и предприятия переработки хмеля, круглые столы, обмен мнениями и...
ДалееОбновлён женский мировой рекорд на пивной миле
Американка Шелби Хулихан стала первой женщиной, преодолевший шестиминутный рубеж на пивной миле — ей удалось пробежать милю с выпиванием четырёх бутылок пива за 5:43,81. Это на полминуты быстрее предыдущего рекорда. Рекордное время было показано в рамках прошедшего 1 июля в США соревнования Beer Mile World Classic, которое де-факто является чемпионатом мира по пивной миле. Однако Хулихан участвовала вне общего зачёта — она отбывает четырёхлетнюю дисквалификацию за допинг. Рекорд был установлен в ходе забега Legends & Elites, где Хулихан была единственной женщиной. Организаторы Beer Mile World Classic пояснили, что Хулихан получила необходимые разрешения для участия в забеге вне чемпионского зачёта, и рекорд был установлен с соблюдением всех правил пивной мили. Чемпионом мира стал канадец Кори Беллмор, который финишировал с результатом 4:30,80, несмотря на то, что в самом начале забега остался без одной кроссовки в результате столкновения с другим спортсменом. Беллмору принадлежит установленный в 2021 году мировой рекорд на пивной миле — 4:28,10. В 2018 году ему удалось пробежать с результатом 4:24, однако рекорд не был ратифицирован из-за слишком большого объёма пивной пены, оставшейся в ёмкости. Личный рекорд Беллмора на обычной миле — 3:57,42. Среди женщин лидировала американка Элизабет Лазетер с результатом 6:03,75, что также быстрее прежнего мирового рекорда 6:16,50. В прошлом году Лазетер также удалось пробежать быстрее рекорда, однако её дисквалифицировали за то, что, выпивая пиво, она вышла за пределы девятиметровой транзитной зоны. Личный рекорд Лазетер на обычной миле — 5:11, на марафоне —...
ДалееБританский стартап разработал искусственную кожу из пивной дробины
Стартап Arda разработал материал из отходов производства пива, который, по заявлению создателей, может полностью заменить натуральную кожу. Стартап Arda в 2022 году основали Бретт Коттен, имеющий опыт работы в индустрии альтернативных протеинов, и химик Эдвард Митчелл. Сегодня компания сотрудничает с пивоварнями, расположенным на «пивной миле Бермондси» — в районе Лондона, где некогда занимались дублением кожи. Разработанный ими материал предполагается использовать в производстве одежды, товаров для дома, автомобильных сидений и другой продукции. — Многие считают, что кожа — это побочный продукт животноводства, но это скорее один из основных его продуктов. Отходы зерна с пивоварен обычно сжигают, отправляют на свалку, перерабатывают в биогаз или отдают на корм животным, но все эти практики создают очень мало добавленной стоимости. Мы очень рады, что можем обойтись без коров и создать совершенно новый продукт, в котором нет ни пластика, ни материалов животного происхождения, — объясняет исполнительный директор Arda Бретт Коттен. — Производство натуральной кожи требует много ресурсов, а существующие сегодня альтернативы используют много пластика. Химический состав зерновых отходов идеально подходит для создания материала, который может имитировать свойства кожи, — добавляет Эдвард Митчелл. Стартап привлёк более 1 млн фунтов инвестиций. Это позволит им в течение года коммерциализировать разработку и начать продавать искусственную кожу производителям различных товаров. В ближайших планах компании — проведение тестов на биоразлагаемость «кожи» из...
ДалееУчёные объяснили, почему арахис «танцует» в пиве
Если опустить арахис в бокал пива, орешек сначала опустится на дно, а затем всплывёт и начнёт танцевать. Международная команда учёных исследовала физику этого явления. Результаты исследования были опубликованы в журнале Royal Society Open Science. Ведущий автор работы Луис Перейра, рассказывает, что впервые познакомился с этим явлением в Буэнос-Айресе. Местные бармены часто подают пиво, опустив в него несколько орешков. Так как арахис плотнее пива, он сначала опускается на дно. Затем каждый орешек становится так называемой точкой нуклеации. На поверхности орешка формируются сотни пузырьков углекислого газа, которые, как поплавки, поднимают его вверх. Когда орешек поднимается на поверхность, пузырьки лопаются, и он снова опускается на дно. Затем процесс повторяется, пока пиво не выдохнется — или пока его не выпьют. Команда учёных из Германии, Британии и Франции провела серию экспериментов, опуская в лагер очищенный жареный арахис. В системе «пиво-газ-арахис» учёные выделяют два ключевых фактора. Они обнаружили, что, чем больше «угол контакта» между кривой отдельного пузырька и поверхностью арахиса, тем больше вероятность увеличения пузырька в размерах. Однако слишком сильно увеличиваться пузырёк не может: идеальным радиусом пузырька учёные считают 1,3 мм. Исследование на такую, казалось бы, неважную тему, поможет объяснить факторы плавучести, понимание которых важно, например, при выделении железа из руды. Контролируемый впуск воздуха в смесь позволит сформировать на поверхности железа пузырьки, за счёт чего оно всплывёт, а другие минералы опустятся на дно. Чтобы улучшить модель феномена, учёные продолжат экспериментировать с разными видами арахиса и разными сортами...
ДалееИсследование: средний любитель пива в год выпивает больше 110 тысяч калорий
Средний потребитель алкоголя в год употребляет в виде любимых напитков более 75 тысяч килокалорий, подсчитала компания DrinkWell. Для любителей пива эта цифра оказывается ещё больше — 111 852 ккал: средний потребитель, по подсчётам компании, выпивает девять бокалов пива в неделю, что равно 2151 ккал. Любители вина, выпивая в неделю девять среднего размера бокалов белого вина, получают 747 ккал в неделю, или 38 844 ккал в год, подсчитали в британской компании DrinkWell, специализирующейся на продаже низкокалорийных алкогольных напитков и собственном производстве такой продукции. Усреднив эти цифры, авторы исследования получили 75 тысяч килокалорий в год — это около 1000 печений, 327 кебабов или 293 «биг-мака». По данным Mintel, 33 процента потребителей алкоголя обращают внимание на калорийность напитков. А в DrinkWell подсчитали, что каждый пятый желающий похудеть отказывается первым делом от алкоголя, считая его причиной набора веса. DrinkWell занимается торговлей низкокалорийным пивом и вином уже десять лет. Также у компании есть свои бренды, такие как DrinkWell IPA, содержащий 99 ккал на 330 мл, и Skinny Lager (89 ккал на 330 мл). В 2022 году компания привлекла 1 млн фунтов инвестиций и планирует выйти на европейский рынок и запустить новые продукты под собственной маркой. По оценкам аналитиков GlobalData, Better-for-you — это долгосрочный тренд, который будет влиять на спрос на алкоголь в ближайшие годы. Потребители всё чаще требуют здоровых альтернатив привычным продуктам, и, отвечая на этот спрос, производители снижают не только градус, но и содержание сахара и общую калорийность...
ДалееИнженер из США сконструировал мотоцикл, работающий на пиве
Инженер из штата Миннесота Кай Майклсон представил новую разработку — мотоцикл с пивным двигателем. Основой конструкции стал 53-литровый кег со змеевиком: пиво нагревается до 149 градусов, и перегретый пар становится движущей силой. По заявлению конструктора. мотоцикл может разгоняться до 240 км/ч. Пока он не тестировал своё изобретение на дорогах общего пользования, но уже представил его на нескольких местных выставках. — Цена топлива растёт. Я не пью, поэтому решил использовать в качестве топлива пиво, — рассказывает инженер. Он добавил, что ему нравится проявлять изобретательность и делать то, чего другие ещё не делали. Мотоцикл Кай Майклсон сконструировал в собственном гараже, в работе ему помогал сын Бадди. Изобретатели заявляют, что мотоцикл может работать не только на пиве, но и на любом другом напитке. В будущем они планируют выставить мотоцикл в семейном музее, где хранятся другие изобретения инженера, такие как туалет с ракетным двигателем и реактивный...
ДалееВ Германии втрое выросло число домашних пивоваров
В честь Дня немецкого пива, который отмечался 23 апреля, Ассоциация пивоваров Германии (DBB) рассказала о росте популярности домашнего пивоварения в стране. По данным DBB, число зарегистрированных домашних пивоваров по состоянию на конец 2022 года достигло 10 тысяч. Это втрое больше, чем в 2014 году, когда домашних пивоваров насчитывалось около 3 тысяч. Домашние пивовары в Германии могут варить до 2 гектолитров пива в год без уплаты налога, если пиво предназначено только для собственного потребления и не продаётся. В ассоциации пивоваров отметили, что пивоварение переживает настоящее возрождение, и развитие домашнего пивоварения идёт на пользу и промышленным пивоварням, которые активно поддерживают это движение и делятся знаниями. Например, некоторые пивоварни открывают домашним пивоварам доступ к своим дрожжевым банкам или проводят конкурсы домашнего пива. 9 сентября 2023 года в Штральзунде уже в седьмой раз пройдёт конкурс домашних пивоваров, в котором примут участие несколько сотен любителей. С 2020 года ремесленное пивоварение внесли в список объектов нематериального культурного наследия Германии. Однако на фоне роста числа тех, кто занимается пивоварением как хобби, число промышленных пивоварен в Германии снижается три года подряд. По итогам 2022 года их количество составило 1507 — это почти на три процента ниже, чем до пандемии, в 2019 году. За три года пивоварен стало меньше на 45: в 2020 году — минус 16 предприятий, в 2021 — минус 15, в 2022 — минус 14. DBB опасается что тенденция к сокращению числа пивоварен ускорится в том числе за счёт волны консолидации, которая затронет прежде всего предприятия среднего...
ДалееУчёные: крепость пива в XVI веке была на уровне современного
Учёные Тринити-колледжа в Дублине в течение трёх лет работали над воссозданием рецептов пива, которое варили домашние хозяйства XVI века. Их целью было определить крепость и питательную ценность тогдашнего напитка. Более ранние исследования показали, что мужчины в сельской местности выпивали примерно четыре пинты пива в день, а опытные каменщики, работающие на строительстве церкви, могли в виде платы за работу получать до 15 пинт в день. Ранее историки полагали, что тогдашнее пиво могло быть слабее современного, но было более питательным — около 400 ккал на пинту. Однако новое исследование, проведённое доктором Сьюзан Флавин и её коллегами, показало, что до индустриализации пиво, которое варили для повседневного употребления, было довольно крепким. О своих изысканиях учёные рассказали в журнале The Historical Journal. Самые подробные записи о тогдашнем пиве сохранились в счетах домашнего хозяйства лорда-наместника Уильяма Фитцуильяма, обитавшего в Дублинском замке. Учёные взяли рецепт 1574 года, в котором использовалось поровну овса и ячменя. Они взяли обычный современный овёс и ячмень вида «бер» — шестирядный ячмень, который до сих пор в небольших количествах выращивается в Шотландии — именно этот вид в те времена использовали для соложения и пивоварения. Хмель выбрали сорта Tolhurst, сохранившийся в Национальной коллекции хмеля — он появился в Англии в 1882 году и считается наиболее близким родственником тогдашнего хмеля, принесённого из Фландрии. Дрожжи тоже нашлись в Национальной коллекции дрожжевых культур — учёные выбрали штаммы, максимально близкие к корням «родословного дерева» ирландских и британских элевых дрожжей. Учёные воссоздали старинную пивоварню и сварили пиво. Получился напиток крепостью около 5% — в пинте такого пива было около 3 единиц алкоголя и 260-270 ккал. Сегодня минздрав не рекомендует британцам употреблять более 14 единиц алкоголя в неделю — таким образом жители Дублинского замка выпивали недельную норму за сутки. «Такое количество алкоголя, которое члены семьи и работники Дублинского замка выпивали ежедневно, могло вызвать серьёзное опьянение», — резюмируют учёные. В 1574 году жители Дублинского замка выпили 207 684 пинты — шесть-десять пинт в день на человека. — Мы знаем из разных источников, что тогда не одобрялось потребление слабого пива, разве что для детей или больных. Работники ожидали, что пиво будет достойным, — поясняет Сьюзан Флавин. Она отмечает, что сваренное ими пиво получилось приятным, питким, хорошо утоляющим жажду, но ничего выдающегося в его вкусе нет. Полученные результаты ставят перед учёными новые вопросы: как именно пили пиво? Употребляли ли его за едой или пили во время работы для утоления жажды? Пили ли его залпом или небольшими глотками? Сколько пива выпивали для удовольствия, и было ли это пиво ещё крепче? Учёные надеются найти ответ на эти вопросы в ходе дальнейших...
Далее