Как пишет Naked Science, стартап Induction Food Systems (IFS) предложил новую технологию, которая может заменить привычную пастеризацию пива, молока и других продуктов. Взамен энергозатратной и влияющей на вкус продукта пастеризации коротким нагреванием изобретатели предлагают использовать индукцию. Продукт будет нагреваться не напрямую, а посредством спирали, намотанной вокруг трубки с текущей жидкостью. На нее будет подаваться переменный ток, создающий высокочастотные радиоволны — они поглощаются жидкостью и быстро нагревают её. По данным разработчиков, «индукционная пастеризация» проходит в 24 раза быстрее и требует намного меньше энергии. Более того, электричество дает возможность контролировать температуру нагрева намного точнее и избежать вызванного высокой температурой распада веществ, который портит вкус...
ДалееФАС советует пивоварам активнее излагать свою позицию
7 июня 2019 года Национальный союз производителей пива и напитков провёл II внеочередной съезд участников пивоваренной отрасли Российской Федерации, на котором при участии представителей власти обсудили основные риски пивоваренной отрасли. Пивовары опасаются, что административная нагрузка на них может увеличиться до уровня, применяемого к производителям крепкой алкогольной продукции. Но, как сказал начальник Контрольно-финансового управления ФАС России Владимир Мишеловин, пивоварам необходимо вести активный диалог с властями. — Свободная конкуренция возможна только в рамках правового поля, то есть только среди добросовестных участников рынка. Внедрение обсуждаемых законодательных инициатив должно способствовать созданию соответствующих условий для устранения нелегальной продукции. Однако участникам пивоваренной отрасли России через союзы и другие профессиональные объединения необходимо активнее излагать свою позицию для того, чтобы государственные органы могли своевременно реагировать и учитывать позицию пивоваров при принятии решений по реализации мер государственного регулирования, — отметил Владимир...
ДалееЗавод по производству воды «Арарат Групп» намерен производить пиво
Премьер-министр Армении Никол Пашинян посетил завод по производству воды в Араратской области и одобрил их дальнейшие планы по производству пива. В ходе своей встречи премьер-министр также ознакомился с продукцией завода. Представители завода подчеркнули, что 70% воды, минеральной воды и газированных напитков экспортируется в США, Китай и Россию, и отметили, что за период с 2007 года в завод было инвестировано 40 миллионов долларов. Также предприятие планирует в рамках инвестиционной программы расширить завод и запустить производство пива еще до 2020 года. В результате расширения производства на заводе увеличится количество рабочих мест: вместо 100 человек, трудящихся на предприятии сегодня, этот показатель поднимется до 300-350. Пашинян с энтузиазмом воспринял далеко идущие планы компании и добавил, что органы власти в рамках своего инструментария готовы оказать помощь в реализации этих...
ДалееВеликобритания признана самой пьющей страной в мире
Исследование Global Drug Survey 2019, которое провела одноименная независимая организация, вычислило страны с самым большим употреблением алкоголя. На первой строчке по этому показателю оказалась Великобритания, жители которой в среднем напивались 51 раз за год. Следом за ней оказались США (50 раз в год) и Канада (47 раз в год). А вот меньше всего пьют жители Чили (16 раз), Германии и Колумбии (по 22 раза). Исследование проводилось с помощью опроса 123 тыс. человек из 30 стран. Однако данных по России у исследователей было собрано недостаточно, чтобы включить в общий рейтинг. При этом из общего числа опрошенных 20% сожалеют из-за частоты употребления алкоголя и 38% надеются выпивать в следующем году...
ДалееЗаманить туристов в Самару решили фестивалем пива
ЧМ-2018 дал Самарской области прирост туристов в 37% по сравнению с 2017 годом. Теперь правительство региона думает, как удержать и увеличить эти показатели. Одной из идей, прозвучавшей на совещании по развитию туристско-рекреационного кластера у губернатора Дмитрий Азарова, стала организация ежегодного фестиваля пива. Ее предложил совладелец и гендиректор ресторанного холдинга Евгений Реймер. Идея была одобрена и в скором времени для ее реализации создадут специальный оргкомитет. Пока что проводить фестиваль планируется летом: — Главное, необходимо точно определить дату проведения. Она будет иметь ключевое значение, — считает Дмитрий Азаров. Кроме этого, была озвучена идея по проведению гастрономического фестиваля. Было отмечено, что туристические компании также должны согласовывать программу мероприятий и готовить свои предложения для...
ДалееBUD создал футбольное поле из пивных стаканов
Официальный спонсор Чемпионата мира по футболу FIFA 2018™, бренд BUD, презентовал уникальное футбольное поле из переработанных пластиковых стаканов. Для создания нового спортивного объекта – BUD ReCup Arena размером 65 х 42 метра – были использованы более 50 тысяч стаканов, собранных на аренах и фестивалях болельщиков после прошедшего летом 2018 года турнира. В рамках программы, целью которой является эффективное использование и преумножение наследия ЧМ2018, состоялась презентация BUD ReCup Arena в городе Сочи. Торжественное мероприятие посетили почетные гости, среди которых Марко Матерацци, FIFA Legend, чемпион мира; А.С. Марков, Министр физической культуры и спорта Краснодарского края, а также К.А. Тамиров, Директор по маркетингу AB InBev...
ДалееВ Москве открылся бельгийский ресторан Leffe Cafe
Долгожданным событием для российского потребителя стало открытие Leffe Café – фирменного ресторана с легендарным аббатским пивом. Теперь, с открытием Leffe Café, российскому потребителю будет доступна широкая линейка различных сортов бельгийского пива. Среди них – Leffe Blonde – светлый эль, который сочетает в себе фруктовые ноты и легкую горчинку, с характерными таинственными ароматами гвоздики, ванили и еле уловимыми дымчатыми нотками; Leffe Brune – темный эль с шоколадно-кофейными оттенками во вкусе; Tripel Karmeliet – бельгийский эль, рецепт которого было создан 300 лет назад; Pauwel Kwak – темный бельгийский эль, история которого начинается с 1791 года и др. В скором времени достойное место на столичной пивной карте так же займет Leffe Ruby – рубиновый эль с утонченными нотками красных фруктов и пряным акцентом, Leffe Ambree – янтарный эль с ароматом апельсиновой цедры, специй и карамельного солода, Leffe Rituel – насыщенный эль с ярко выраженной горчинкой и одновременно мягким вкусом, который идеально сочетается с холодными закусками и...
ДалееВ Ярославле может открыться музей пива
С предложением о создании музея пива выступил заместитель председателя правительства Ярославской области Валерий Холодов. Подобная инициатива аргументируется тем, что пивоваренная отрасль – одна из ведущих отраслей экономики, которая даёт бюджету десятую часть доходов. Кроме того, продукция ярославских пивоваров пользуется популярностью на российском рынке и начинает завоевывать любителей пива за рубежом. Более того, по мнению Холодова, музей поможет привлечь туристов в столицу «Золотого...
ДалееУкраинский рынок пива показал рост
В 2018 году рост объемов производства пива на Украине составил 2,5% по сравнению с 2017 годом, когда было произведено 180,7 млн декалитров напитка, за исключением безалкогольного. За два месяца 2019 года в стране было произведено 20 млн декалитров — 102,9% к аналогичному периоду 2018 года. А вот производство солода в начале 2019 года сократилось: за первые два месяца было выпущено 46 872 тонн — 86,1% к аналогичному периоду прошлого года. Пиво является одним из самых популярных напитков жителей Украины. Любимыми сортами у них являются классические лагеры и «живое» пиво, однако не редкость, когда они пробуют что-то новое, за счет чего растет крафтовое движение. При этом 90% пива в стране украинского производства. Импортная продукция стоит гораздо дороже, из-за чего проигрывает в конкуренции. Однако на нее есть спрос. За 2018 год украинские пивовары заплатили в бюджет страны 4,7 млрд грн (11,24 млрд руб.) акцизов. Крупнейший налогоплательщик — «Карлсберг Украина» (2,93 млрд грн), «Сан ИнБев Украина» (1,6 млрд грн) и «Оболонь» (1,25 млрд...
ДалееВ Дании будут производить пиво из остатков вареного риса
Копенгагенский ресторан Sticks’n’Sushi нашел новое применение для оставшегося от приготовления суши риса. Обычно он идет на переработку, корм для животных, а теперь еще и на производство пива. Такую необычную технологию предложили исследователи из Технического университета Дании. Пиво из риса не является новшеством, но именно вареный рис используется впервые: — Хотя варить пиво на основе риса не является новшеством, никто раньше не придумал использовать оставшийся вареный рис, — отмечаю исследователи. Они также объясняют, что разработка технологии осложнена тем, что крахмалистые соединения риса могут блокировать фильтрацию, поэтому разработать рецептуру с большим содержанием риса достаточно сложно. Сегодня в созданном по новому рецепту пиве Gohan Biiru содержится 20% вареного риса, но ученые считают, что его долю можно...
ДалееОбъёмы экспорта и импорта пива в Россию в 2018 году были примерно равными
Аналитический центр при Правительстве РФ опубликовал отчёт о статистике алкогольного рынка России по состоянию на IV квартал 2018 года. Лидирует в России по производству пива в январе-октябре 2018 года Приволжский федеральный округ (почти 190 млн декалитров). Второе место занимает Центральный ФО (184,4 млн декалитров), следом идёт Сибирский (114,4 млн декалитров). В Южном федеральном округе выпустили 60,7 млн декалитров пива, в Дальневосточном – почти 25 млн, в Уральском — 23,7 млн, а замыкает рейтинг Северо-Кавказский округ — 6,4 млн декалитров. Наибольший прирост производства – 11,4% — показал Южный округ. Всего за 10 месяцев 2018 года в России выпустили 655 млн декалитров пива. По итогам года, по данным Росстата, объём производства составил 775 млн декалитров. За этот же период в Россию было импортировано 25,7 млн декалитров пива. Крупнейшими поставщиками являются Германия — 9,5 млн декалитров, Беларусь – 3,9 млн, Чехия — 3,4 млн, Бельгия — почти 2 млн, Литва — 1,3 млн, из других стран — 5,6 млн декалитров. Сама Россия экспортировала за этот период почти 26 млн декалитров пива: 6,1 млн декалитров — на Украину, 5,2 млн — в Казахстан, 4,6 — в Белоруссию, 2,4 млн — в Китай, 1,5 млн — в Молдавию, и ещё 6 млн декалитров — в другие страны. Акцизов на пиво за этот период было собрано 127,7 млрд рублей — на 0,9% больше, чем годом...
ДалееВ Европе опять дорожает пиво
Пиво снова становится дороже. По крайней мере: для кафе и ресторанов. Цена на пиво в 2019 году будет расти быстрее, чем в начале 2018 года. Таково заявление по ценам, как Heineken, так и крупнейшего пивовара в мире, AB InBev. Heineken повышает цены на свой ассортимент в среднем на 3,7 процента, что почти на один процент больше, чем год назад. Цена литра Heineken lager для кафе и ресторанов увеличивается на 3,6 процента, с 2,93 евро до 3,05 евро, пишет Misset Horeca. 50-литровый кег пива, подорожает даже больше – на 4,2 процента. Heineken упоминает более высокие затраты на ингредиенты как один из факторов роста. Виной так же энергия и логистика, а также высокие цены на нефть. Пресс-секретарь говорит: «Мы хотим подчеркнуть, что цены на Heineken, Amstel и Brand для как 50-литровых кег, так и для танкового пива очень конкурентоспособны, а корректировка цен, весьма незначительная». Крупнейший пивоваренный завод в мире, объединенная компания Anheuser-Busch InBev, также повышает цены. Jupiler вырос сильнее всего, более, чем на 5,2% за 50-литровый...
Далее