Стартап Arda разработал материал из отходов производства пива, который, по заявлению создателей, может полностью заменить натуральную кожу. Стартап Arda в 2022 году основали Бретт Коттен, имеющий опыт работы в индустрии альтернативных протеинов, и химик Эдвард Митчелл. Сегодня компания сотрудничает с пивоварнями, расположенным на «пивной миле Бермондси» — в районе Лондона, где некогда занимались дублением кожи. Разработанный ими материал предполагается использовать в производстве одежды, товаров для дома, автомобильных сидений и другой продукции. — Многие считают, что кожа — это побочный продукт животноводства, но это скорее один из основных его продуктов. Отходы зерна с пивоварен обычно сжигают, отправляют на свалку, перерабатывают в биогаз или отдают на корм животным, но все эти практики создают очень мало добавленной стоимости. Мы очень рады, что можем обойтись без коров и создать совершенно новый продукт, в котором нет ни пластика, ни материалов животного происхождения, — объясняет исполнительный директор Arda Бретт Коттен. — Производство натуральной кожи требует много ресурсов, а существующие сегодня альтернативы используют много пластика. Химический состав зерновых отходов идеально подходит для создания материала, который может имитировать свойства кожи, — добавляет Эдвард Митчелл. Стартап привлёк более 1 млн фунтов инвестиций. Это позволит им в течение года коммерциализировать разработку и начать продавать искусственную кожу производителям различных товаров. В ближайших планах компании — проведение тестов на биоразлагаемость «кожи» из...
ДалееУчёные объяснили, почему арахис «танцует» в пиве
Если опустить арахис в бокал пива, орешек сначала опустится на дно, а затем всплывёт и начнёт танцевать. Международная команда учёных исследовала физику этого явления. Результаты исследования были опубликованы в журнале Royal Society Open Science. Ведущий автор работы Луис Перейра, рассказывает, что впервые познакомился с этим явлением в Буэнос-Айресе. Местные бармены часто подают пиво, опустив в него несколько орешков. Так как арахис плотнее пива, он сначала опускается на дно. Затем каждый орешек становится так называемой точкой нуклеации. На поверхности орешка формируются сотни пузырьков углекислого газа, которые, как поплавки, поднимают его вверх. Когда орешек поднимается на поверхность, пузырьки лопаются, и он снова опускается на дно. Затем процесс повторяется, пока пиво не выдохнется — или пока его не выпьют. Команда учёных из Германии, Британии и Франции провела серию экспериментов, опуская в лагер очищенный жареный арахис. В системе «пиво-газ-арахис» учёные выделяют два ключевых фактора. Они обнаружили, что, чем больше «угол контакта» между кривой отдельного пузырька и поверхностью арахиса, тем больше вероятность увеличения пузырька в размерах. Однако слишком сильно увеличиваться пузырёк не может: идеальным радиусом пузырька учёные считают 1,3 мм. Исследование на такую, казалось бы, неважную тему, поможет объяснить факторы плавучести, понимание которых важно, например, при выделении железа из руды. Контролируемый впуск воздуха в смесь позволит сформировать на поверхности железа пузырьки, за счёт чего оно всплывёт, а другие минералы опустятся на дно. Чтобы улучшить модель феномена, учёные продолжат экспериментировать с разными видами арахиса и разными сортами...
ДалееИсследование: средний любитель пива в год выпивает больше 110 тысяч калорий
Средний потребитель алкоголя в год употребляет в виде любимых напитков более 75 тысяч килокалорий, подсчитала компания DrinkWell. Для любителей пива эта цифра оказывается ещё больше — 111 852 ккал: средний потребитель, по подсчётам компании, выпивает девять бокалов пива в неделю, что равно 2151 ккал. Любители вина, выпивая в неделю девять среднего размера бокалов белого вина, получают 747 ккал в неделю, или 38 844 ккал в год, подсчитали в британской компании DrinkWell, специализирующейся на продаже низкокалорийных алкогольных напитков и собственном производстве такой продукции. Усреднив эти цифры, авторы исследования получили 75 тысяч килокалорий в год — это около 1000 печений, 327 кебабов или 293 «биг-мака». По данным Mintel, 33 процента потребителей алкоголя обращают внимание на калорийность напитков. А в DrinkWell подсчитали, что каждый пятый желающий похудеть отказывается первым делом от алкоголя, считая его причиной набора веса. DrinkWell занимается торговлей низкокалорийным пивом и вином уже десять лет. Также у компании есть свои бренды, такие как DrinkWell IPA, содержащий 99 ккал на 330 мл, и Skinny Lager (89 ккал на 330 мл). В 2022 году компания привлекла 1 млн фунтов инвестиций и планирует выйти на европейский рынок и запустить новые продукты под собственной маркой. По оценкам аналитиков GlobalData, Better-for-you — это долгосрочный тренд, который будет влиять на спрос на алкоголь в ближайшие годы. Потребители всё чаще требуют здоровых альтернатив привычным продуктам, и, отвечая на этот спрос, производители снижают не только градус, но и содержание сахара и общую калорийность...
ДалееИнженер из США сконструировал мотоцикл, работающий на пиве
Инженер из штата Миннесота Кай Майклсон представил новую разработку — мотоцикл с пивным двигателем. Основой конструкции стал 53-литровый кег со змеевиком: пиво нагревается до 149 градусов, и перегретый пар становится движущей силой. По заявлению конструктора. мотоцикл может разгоняться до 240 км/ч. Пока он не тестировал своё изобретение на дорогах общего пользования, но уже представил его на нескольких местных выставках. — Цена топлива растёт. Я не пью, поэтому решил использовать в качестве топлива пиво, — рассказывает инженер. Он добавил, что ему нравится проявлять изобретательность и делать то, чего другие ещё не делали. Мотоцикл Кай Майклсон сконструировал в собственном гараже, в работе ему помогал сын Бадди. Изобретатели заявляют, что мотоцикл может работать не только на пиве, но и на любом другом напитке. В будущем они планируют выставить мотоцикл в семейном музее, где хранятся другие изобретения инженера, такие как туалет с ракетным двигателем и реактивный...
ДалееВ Германии втрое выросло число домашних пивоваров
В честь Дня немецкого пива, который отмечался 23 апреля, Ассоциация пивоваров Германии (DBB) рассказала о росте популярности домашнего пивоварения в стране. По данным DBB, число зарегистрированных домашних пивоваров по состоянию на конец 2022 года достигло 10 тысяч. Это втрое больше, чем в 2014 году, когда домашних пивоваров насчитывалось около 3 тысяч. Домашние пивовары в Германии могут варить до 2 гектолитров пива в год без уплаты налога, если пиво предназначено только для собственного потребления и не продаётся. В ассоциации пивоваров отметили, что пивоварение переживает настоящее возрождение, и развитие домашнего пивоварения идёт на пользу и промышленным пивоварням, которые активно поддерживают это движение и делятся знаниями. Например, некоторые пивоварни открывают домашним пивоварам доступ к своим дрожжевым банкам или проводят конкурсы домашнего пива. 9 сентября 2023 года в Штральзунде уже в седьмой раз пройдёт конкурс домашних пивоваров, в котором примут участие несколько сотен любителей. С 2020 года ремесленное пивоварение внесли в список объектов нематериального культурного наследия Германии. Однако на фоне роста числа тех, кто занимается пивоварением как хобби, число промышленных пивоварен в Германии снижается три года подряд. По итогам 2022 года их количество составило 1507 — это почти на три процента ниже, чем до пандемии, в 2019 году. За три года пивоварен стало меньше на 45: в 2020 году — минус 16 предприятий, в 2021 — минус 15, в 2022 — минус 14. DBB опасается что тенденция к сокращению числа пивоварен ускорится в том числе за счёт волны консолидации, которая затронет прежде всего предприятия среднего...
ДалееУчёные: крепость пива в XVI веке была на уровне современного
Учёные Тринити-колледжа в Дублине в течение трёх лет работали над воссозданием рецептов пива, которое варили домашние хозяйства XVI века. Их целью было определить крепость и питательную ценность тогдашнего напитка. Более ранние исследования показали, что мужчины в сельской местности выпивали примерно четыре пинты пива в день, а опытные каменщики, работающие на строительстве церкви, могли в виде платы за работу получать до 15 пинт в день. Ранее историки полагали, что тогдашнее пиво могло быть слабее современного, но было более питательным — около 400 ккал на пинту. Однако новое исследование, проведённое доктором Сьюзан Флавин и её коллегами, показало, что до индустриализации пиво, которое варили для повседневного употребления, было довольно крепким. О своих изысканиях учёные рассказали в журнале The Historical Journal. Самые подробные записи о тогдашнем пиве сохранились в счетах домашнего хозяйства лорда-наместника Уильяма Фитцуильяма, обитавшего в Дублинском замке. Учёные взяли рецепт 1574 года, в котором использовалось поровну овса и ячменя. Они взяли обычный современный овёс и ячмень вида «бер» — шестирядный ячмень, который до сих пор в небольших количествах выращивается в Шотландии — именно этот вид в те времена использовали для соложения и пивоварения. Хмель выбрали сорта Tolhurst, сохранившийся в Национальной коллекции хмеля — он появился в Англии в 1882 году и считается наиболее близким родственником тогдашнего хмеля, принесённого из Фландрии. Дрожжи тоже нашлись в Национальной коллекции дрожжевых культур — учёные выбрали штаммы, максимально близкие к корням «родословного дерева» ирландских и британских элевых дрожжей. Учёные воссоздали старинную пивоварню и сварили пиво. Получился напиток крепостью около 5% — в пинте такого пива было около 3 единиц алкоголя и 260-270 ккал. Сегодня минздрав не рекомендует британцам употреблять более 14 единиц алкоголя в неделю — таким образом жители Дублинского замка выпивали недельную норму за сутки. «Такое количество алкоголя, которое члены семьи и работники Дублинского замка выпивали ежедневно, могло вызвать серьёзное опьянение», — резюмируют учёные. В 1574 году жители Дублинского замка выпили 207 684 пинты — шесть-десять пинт в день на человека. — Мы знаем из разных источников, что тогда не одобрялось потребление слабого пива, разве что для детей или больных. Работники ожидали, что пиво будет достойным, — поясняет Сьюзан Флавин. Она отмечает, что сваренное ими пиво получилось приятным, питким, хорошо утоляющим жажду, но ничего выдающегося в его вкусе нет. Полученные результаты ставят перед учёными новые вопросы: как именно пили пиво? Употребляли ли его за едой или пили во время работы для утоления жажды? Пили ли его залпом или небольшими глотками? Сколько пива выпивали для удовольствия, и было ли это пиво ещё крепче? Учёные надеются найти ответ на эти вопросы в ходе дальнейших...
ДалееАрхеологи обнаружили в Месопотамии пивную возрастом около 5 тысяч лет
Команда американских и итальянских учёных во время раскопок на юге Ирака, в Древней Месопотамии, обнаружила остатки пивной, датируемой примерно 2700 годом до нашей эры. Находки были сделаны на территории древнего шумерского города Лагаш к востоку от современного города Эш-Шатра. Археологи обнаружили небольшое прямоугольное помещение с выходом во дворик. На гипсовом полу они собрали около 37 тысяч осколков керамической посуды для еды и питья. На некоторых осколках они даже обнаружили остатки напитков и продуктов, в том числе рыбные кости. Также были обнаружены остатки большой печи и две большие ёмкости, одна внутри другой, которые, по мнению учёных, были примитивным способом охлаждения напитков. Скамьи и полки у стен подкрепили предположения археологов о том, что это помещение было своего рода заведением общественного питания с местами на открытом воздухе. — Мы считаем, что это было место, куда люди — обычные люди — приходили поесть, и это не дом, — говорит руководитель проекта Холли Питтман. — Мы называем это таверной, потому что пиво у шумеров было самым распространённым напитком. По словам археолога, в одном из храмов в этом районе они обнаружили табличку, где клинописью был записан рецепт пива. Проанализировав находки, учёные надеются больше узнать о жизни простых людей в те времена, так как о королях и священнослужителях у них уже много сведений. Ведущая раскопки команда предполагает, что общество тех времён не делилось на рабов и элиту — существовал также своего рода средний класс. — То, что у людей было общественное место, где они могли посидеть, выпить пива и съесть рыбу, говорит о том, что они не были рабами тиранов, — добавляет археолог Рид...
ДалееАвстралийцы на МКС будут тестировать космическое пиво
Австралийская компания Saber Astronautics назвала проекты, которые планируется развивать на Международной космической станции. Среди них — производство космического пива. Компания Saber Astronautics предоставит австралийским астронавтам и промышленности доступ к космической станции в сотрудничестве с американской Axiom Space, оператором частных космических полётов, выполняемых на кораблях SpaceX. Проект Vostok Space Beer, который Saber Astronautics реализует совместно с пивоварней 4 Pines, принадлежащей AB InBev, разрабатывает пиво, которое можно пить в невесомости. В разработке космического пива есть несколько проблем. Прежде всего, в невесомости нельзя употреблять газированные напитки из-за отсутствия силы тяжести, которая опускает попавшую в желудок газированную жидкость вниз, оставив вверху углекислый газ. Также в невесомости слабее ощущается вкус, а напиток из бутылки нельзя извлечь без сдавливания или высасывания через трубочку. Пивовары сварили пиво со слабой карбонизацией и более насыщенным вкусом, а инженеры разработали специальную бутылку, конструкция которой аналогична конструкции топливных баков. Пиво протестировали в параболических полетах. Также среди выбранных проектов — исследование воздействия невесомости на замороженные эмбрионы, выращивание ряски в космосе и тестирования устройства для проведения ремонта металла на орбите. Команды проектов будут участвовать в подготовке к запланированным на 2024 и 2025 год полётам. В будущем список проектов будет...
ДалееВо Вьетнаме наливают пиво каждому, кто без запинки произнес название Carlsberg
Креативное агентство Happiness Saigon и пивоварня Carlsberg запустили новую рекламную кампанию пива во Вьетнаме. «Carlsberg» сложно произносится на вьетнамском языке, поэтому креативщики разработали необычный интерактивный проект: каждый раз, когда человек называет бренд правильно, ему наливают бесплатное пиво. Рекламная кампания направлена на повышение узнаваемости пивного бренда во Вьетнаме и знакомстве местных потребителей с европейским пивом. Пивоварня и креативное агентство разместили на улицах Хошимина баннеры с фонетическим написанием бренда. На них расположены пивные краны для розлива пива и системы голосового управления: когда прохожий без ошибок произнесет название датского бренда, искусственный интеллект оценит правильность и нальет ему пива. Также на официальном сайте пивоваренной компании проходит дополнительный розыгрыш пива — задания для участников также связаны с названием...
ДалееВ Пскове нашли бутылки из-под немецкого пива времен Великой Отечественной
В Пскове во время капитального ремонта на улице Яна Фабрициуса рабочие нашли бутылки из-под немецкого пива времен Великой Отечественной войны. Тара идеально сохранилась на глубине двух метров под землей. Новость в своем Telegram-канале сообщил мэр Пскова Борис Елкин: — Во время разборки основания дороги на глубине примерно 2 метров рабочие наткнулись на идеально сохранившиеся стеклянные бутылки. Судя по надписи, это тара из-под пива, произведённого в немецкой пивоварне в...
ДалееНа стадионах ЧМ-2022 не будут продавать пиво
По сообщениям британских СМИ, всего за 48 часов до открытия чемпионата мира Катар потребовал, чтобы болельщикам на стадионах не продавали пиво. Позднее ФИФА официально подтвердила принятие такого решения. С требованием выступила правящая Катаром семья Аль Тани. Ранее, якобы также по требованию монархии, контролирующей в том числе и оргкомитет чемпионата, было принято решение убрать точки продажи пива вокруг стадионов, куда будут иметь доступ только зрители с билетами, в незаметные места. Внутри стадионов алкогольное пиво продавать не планировали. «В результате переговоров между властями принимающий турнир страны и ФИФА было принято решение сосредоточить продажу алкогольных напитков на территории фан-зоны и в заведениях с лицензией на продажу алкоголя. Из периметра стадионов точки продажи пива будут убраны. Это не повлияет на продажу безалкогольного пива, которое будет доступно на стадионах», — говорится в официальном заявлении ФИФА. Компания AB InBev, с которой у ФИФА заключён спонсорский контракт на 75 млн долларов, заявила, что некоторые из ранее запланированных активаций не будут осуществлены в связи с непредвиденными обстоятельствами. Теперь единственное место на стадионах, где можно будет выпить алкогольные напитки, — вип-ложи, стоимость которых начинается от 22,5 тыс. долларов за матч. Их гостям будет доступно не только пиво, но и шампанское, вина и крепкие напитки...
ДалееПод Калининградом установили памятник пивовару, который может работать как фонтан
В поселке Железнодорожном Калининградской области поставили памятник пивовару, отлитый из бронзы. Веселый толстяк, отлитый из бронзы, размашисто шагает по центральной площади с бочонком под мышкой и четырьмя полными кружками в другой, свободной руке. В скульптуру вмонтирован фонтан, который при желании можно будет наполнить пивом — если найдется спонсор. Памятник пивовару появился в Железнодорожном не случайно. Ранее на этом месте располагалась крепость Гердауэн, вокруг которой вырос одноименный городок. Традиции пивоварения здесь были очень сильны: в 1718 году тут насчитывали 50 пивоварен. Одна из них, Brauerei Kinderhof, сохранилась и работала в советское время, производя известное в Прибалтике пиво. Сейчас здание, к сожалению, пустует и разрушается. Автор композиции Андрей Следков рассказал, что, тем не менее, в Железнодорожном подумывают учредить ежегодный пивной фестиваль. В 2021 году губернатор Антон Алиханов заявлял, что в Железнодорожном неплохо было бы построить «хорошую пивоварню». Неизвестно, было ли в его планах вдохнуть новую жизнь в историческое здание. В 2020 году в Калининграде начали реконструкцию старинного пивоваренного завода «Понарт». Завершить реконструкцию планируется в 2023 году. На месте старой пивоварни появятся несколько музеев, гостиница, рестораны и кафе, фреш-маркет, офисы, спортивные и другие развлекательные...
Далее